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采用海藻酸盐包埋法固定克鲁维酵母，以乳清为原料发酵生产燃料酒精。首先，比较了固定化细胞与游离细胞的发酵周期，然后对固定化酵母发酵乳清的工艺条件进行了研究，通过单因素试验和正交试验确定的最适固定化条件为：海藻酸钠3.0％，CaCl210％，固化时间10h，12#针头凝胶球。
固定化酵母发酵乳清生产燃料酒精的研究
【摘 要】
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采用海藻酸盐包埋法固定克鲁维酵母，以乳清为原料发酵生产燃料酒精。首先，比较了固定化细胞与游离细胞的发酵周期，然后对固定化酵母发酵乳清的工艺条件进行了研究，通过单因素试验
【机 构】
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天津科技大学天津市工业微生物重点实验室
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2007年5期
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