天人相应，人的生活起居、生理活动、病理变化，无不与环境周期、日时变异密切相关。从立冬开始，经小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气的变化，人体也相应地呈现不同的生理节律。冬属水，水性滋养、下行、寒冷、闭藏。风寒水冽，草木凋零，阴盛阳衰，万物闭藏。人体腠理致密，阳气内潜。皮肤汗腺收缩，气血流于体表减少而趋于内。人体新陈代谢变缓，以最大限度地保存能量，但同时也降低了抵抗疾病的能力。
　　冬日养生，精血内藏，宜于护阴；外寒阳衰，则当育阳。在饮食起居方面，《内经》有云“早卧晚起，必待日光”，应避免受寒，保护阳气。“使志若伏若匿”，旨在阳气潜藏之时，勿使阳气外泄而伤阳。饮食应以热治寒，冬季进补，吃羊肉等温热之食，或服用温补的药物，尤其是慢性病而见阳虚之人。
　　龙马杜仲炖乳鸽
　　制法：乳鸽汆水洗净后，与洗净的香菇入盅内。中草药洗净，与姜片、黄酒、菌王粉、高汤注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖2小时，最后加适量精盐调味即成。
　　点评：海龙、海马性属甘温，有补肾壮阳之功；乳鸽具良好的滋补肝肾、补气血的作用；杜仲补肾强腰；枸杞滋补肝肾，明目；香菇增强免疫；黄酒、生姜活血通脉。此款汤品适宜冬季阳气内藏，寒凝血脉之时。
　　五味子炖鹤鹑
　　制法：鹌鹑切块汆水洗净后，与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、高汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖15小时后，加适量的精盐调味即成。
　　点评：鹌鹑不仅食用营养价值高，它的药用价值亦很高。鹌鹑肉是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人及高血压、肥胖症患者食用。中医学认为，鹌鹁性甘、平，具有补中益气、强筋骨的作用。李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效，还被誉为“动物人参”。人参、五味子配合有中药复方“生脉散”之意，能补气养阴通脉，特别适合冬天寒冷，阳气闭阻，血脉不通之时。鲍鱼杜仲炖水鸭
　　制法：水鸭切块、汆水，与发好洗净的鲍鱼片放入盅内。中草药洗净，与姜片、黄酒、鸡粉、高汤注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖2小时后，加适量的精盐调味即成。
　　点评：鲍鱼能养阴、平肝、固肾，有调经、润燥利肠之效，也含有丰富的维生素，特别是维生素A，是保护皮肤健康、视力健康及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。水鸭含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷及多种维生素，可温中益气，补阴养肝，且补而不煤，食用可以强身健体。杜仲味甘，性温，有补肝肾、强筋骨的作用，还能暖子宫，安胎气。
　　生晒参炖鹧鸪花胶
　　制法：鹧鸪切块氽水，与发好切段洗净的花胶一同放人盅内。中草药洗净，与姜片、黄酒、鸡粉、高汤注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖1.5小时后，加适量的精盐调味即成。
　　点评：鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和必需氨基酸，以及较高的锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。明代医圣李时珍在《本草纲目》中记载“鹧鸪补五脏、益心力”“一鸪顶九鸡”。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，极有滋补作用，有滋阴、固肾的功效，是中国四大补品之一，亦有海八珍之称。