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建德种植白莲（子莲）已有800多年历史，是浙江省白莲主产区之一。白莲是建德市特色产业，因独特的自然条件和栽培加工技术，出产的白莲籽大、粒圆、炖煨易熟、香醇可口、品质上乘。2001年，为开发传统特色产业，我市实施“草莓过江莲子跨乡”工程，又逢白莲收购价回升，种植面积不断扩大，整个产业呈快速增长态势。