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鹌鹑肉和蛋的加工方法
鹌鹑肉和蛋的加工方法
来源 :国外畜牧科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:joinnow06
【摘 要】
:
<正> 前言本文主要综述鹌鹑蛋和肉制品的加工方法,产品营养及贮存特性等方面的研究结果。一、蛋和蛋制品鹌鹑蛋大小约为鸡蛋的1/5,重量为6~16克/个,平均重10克/个,占产蛋鹌鹑
【作 者】
:
Pande
B
张宏福
【出 处】
:
国外畜牧科技
【发表日期】
:
1991年3期
【关键词】
:
鹌鹑
肉
蛋
工艺
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<正> 前言本文主要综述鹌鹑蛋和肉制品的加工方法,产品营养及贮存特性等方面的研究结果。一、蛋和蛋制品鹌鹑蛋大小约为鸡蛋的1/5,重量为6~16克/个,平均重10克/个,占产蛋鹌鹑体重的8%。而鸡、火鸡蛋重分别约占体重的
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