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期刊论文
多味葡萄的制作
多味葡萄的制作
来源 :山西果树 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaohu850412
【摘 要】
:
①原料选择。选肉厚、粒大、籽少及无病虫伤害的葡萄,逐粒摘下,去掉果柄后洗净。②盐水腌制。将洗好的葡萄用10%左右的食盐水腌制2d(天)左右,待果皮转黄时捞出沥干。然后按每1000
【作 者】
:
翟洪民
【机 构】
:
山东省枣庄市农业局
【出 处】
:
山西果树
【发表日期】
:
2005年4期
【关键词】
:
多味葡萄
制作技术
原料选择
工艺流程
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①原料选择。选肉厚、粒大、籽少及无病虫伤害的葡萄,逐粒摘下,去掉果柄后洗净。②盐水腌制。将洗好的葡萄用10%左右的食盐水腌制2d(天)左右,待果皮转黄时捞出沥干。然后按每1000kg葡萄800g精盐的比例进行腌制。
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