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用15N核素示踪技术，研究了不同氮肥种类对苋菜硝酸盐积累与分配的关系及氮素的去向。结果表明：（1）苋菜可食部分中茎较叶更易富集硝酸盐，茎中硝酸盐含量为叶中的1．5倍左右，施用硝态氮肥苋菜叶与茎中的硝酸盐含量都偏高。（2）苋菜硝酸盐主要来源于土壤，达到80％以上，而来自肥料部分不足20％。（3）苋菜施用尿素其肥料利用率达到46．27％，土壤残留氮素达到17．01％，均高于硫铵与硝酸钠，尿素损失率为40．32％，远低于硫铵与硝酸钠，表明施用尿素有利于土壤氮素储量的保持和提高。