【摘 要】
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精英食评:对烤鸭,不管是焖炉还是挂炉,我统统不放过.新开的店自然更是我一直在探索的目标.于是发现了这家“天意坊”烤鸭店.门脸挺气派,天意坊的鲁菜既保留了传统菜的精髓,又
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精英食评:对烤鸭,不管是焖炉还是挂炉,我统统不放过.新开的店自然更是我一直在探索的目标.于是发现了这家“天意坊”烤鸭店.门脸挺气派,天意坊的鲁菜既保留了传统菜的精髓,又有些创新在里面,像糟溜鱼片、葱烧海参等,都是在食材以及调味上有些微妙的变化,点到而止,却绝不失本味儿,有新意;同时这的菜也融入了其他菜系的经典菜,像川菜的水煮鱼、粤菜的梅菜扣肉、湘菜的剁椒鱼头等,在天意坊都有体现.
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