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运用固体琼脂平板法对四川裂腹鱼消化系统5个部分(肝胰脏、胃、前肠、中肠、后肠)的脂肪酶活性进行测定。结果表明:四川裂腹鱼消化系统脂肪酶活性表现出明显的组织特异性,其活性大小顺序为:胃〉肝胰脏〉前肠〉中肠〉后肠。在温度为25-40℃和pH6.2-8.2范围内。脂肪酶均表现出较高的活性。在最适pH和温度条件下,胃的活性最大,为16.86个活性单位,其次是肝胰脏,为15.81个活性单位,活性最小的是后肠,为11.16个活性单位。