危害分析与关键控制点(HACCP)的分析

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaobaiban

【摘要】

：

本文通过比较HACCP与GMP和IS09000标准的异同,以及HACCP在实际应用中存在优点和不足,提出为更好的应用HACCP管理标准,最好是在实施了GMP的基础上效果更好。

【作者】

：

柳琪滕葳王淑艳

【机构】

：

农业部食品质量监督检验测试中心,山东省农业展览馆

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2004年01期

【关键词】

：

危害分析关键控制点

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本文通过比较HACCP与GMP和IS09000标准的异同,以及HACCP在实际应用中存在优点和不足,提出为更好的应用HACCP管理标准,最好是在实施了GMP的基础上效果更好。

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