日本冷冻食品的生产与管理

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【摘要】

：

<正>1日本冷冻食品生产发展迅速1993年日本共有冷冻食品生产工场969个,生产冷冻食品126.3万吨,折合金额6833亿日元。与1992年相比,工场数增加了4%,产量增加了5%,销售额增加了

【作者】

：

黄圣明

【机构】

：

中国食品工业协会

【出处】

：

食品与机械

【发表日期】

：

1995年4期

【关键词】

：

冷冻食品食品冷冻管理日本

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<正>1日本冷冻食品生产发展迅速1993年日本共有冷冻食品生产工场969个,生产冷冻食品126.3万吨,折合金额6833亿日元。与1992年相比,工场数增加了4%,产量增加了5%,销售额增加了3.9%。最近5年冷冻食品产量增长了33.4%,平均年递增了7.6%(详见表1)。表1 1989—1993年日本冷冻食品生产情况表

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