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苦荞营养保健酒的制作工艺
苦荞营养保健酒的制作工艺
来源 :生意通 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jianbbk
【摘 要】
:
<正>以苦荞为主要原料,配合使用糜黍等优质杂粮,旨在开发具有营养保健功能的低度发酵酒,使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时,更增加了芦丁、槲皮素、D-手
【出 处】
:
生意通
【发表日期】
:
2011年09期
【关键词】
:
保健酒
手性肌醇
发酵酒
生香活性干酵母
挤压机
生物活性物质
功能因子
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<正>以苦荞为主要原料,配合使用糜黍等优质杂粮,旨在开发具有营养保健功能的低度发酵酒,使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时,更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子,具有抗氧化、调节血糖、防治心血管疾病等多种生物活性物质。1.原料与设备
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