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以杏鲍菇为原料,经打浆后辅以麦芽糊精、柠檬酸钠、甜菊糖等辅料,通过试验获得最佳的固体饮料配方。结果表明,杏鲍菇72.00 g,麦芽糊精15.00 g,羧甲基纤维素钠0.10 g,甜菊糖0.12 g,柠檬酸钠1.00 g,橘汁20 mL,配100 mL原液得到的杏鲍菇固体饮料最好。
杏鲍菇橘汁冲饮的研制
【摘 要】
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以杏鲍菇为原料,经打浆后辅以麦芽糊精、柠檬酸钠、甜菊糖等辅料,通过试验获得最佳的固体饮料配方。结果表明,杏鲍菇72.00 g,麦芽糊精15.00 g,羧甲基纤维素钠0.10 g,甜菊糖0.
【机 构】
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河北民族师范学院化学系
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2016年1期
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