置办年货之灌香肠

来源 :小星星·作文100分 | 被引量 : 0次 | 上传用户:andywu2009
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  快要过年了,家家户户都要开始置办年货。你们家准备了吗?下午,爸爸妈妈带着我去菜市场灌香肠。
  香肠,大家都很熟悉,这是我们钟祥的特色食品。每年到了冬至,家家户户都要灌香肠。它的味道很好,可以蒸着、煮着、炒着吃。你想知道香肠是怎么制作的吗?别着急,我们接着往下说。
  好香肠,先得选择好猪肉。现在,爸爸妈妈正在肉摊前精心挑选好肉呢。我无意间看到一个奇怪的机器,它整体像个大箱子,上面有一个洞,旁边有两个小盖子,正面还有两个洞。“咦……这是什么呢?”来不及思考,摊主奶奶已经开始灌香肠了。
  奶奶先把爸爸妈妈挑选的肉称了称,再把去了皮的肉全都“咔咔”地切成了肉块,然后倒进一个盆子里。看她那熟练劲儿,简直让我目瞪口呆。奶奶把一盆肉端到那个机器边,机器发出“轰轰轰”的声音。奶奶拿起一个个肉块,扔进了洞里,另一边洞口神奇般地出现了许多肉片,正好落在奶奶早已准备好的盆子里。“哦,原来这是绞肉机啊!”我恍然大悟。绞一次不行,还得绞第二次。于是,这些肉片便变成了肉丝。
  根据肉的重量,奶奶按比例加上盐、糖、生抽、老抽、味精和料酒。这样就可以灌了吗?不行,还要不停搅拌呢。
  终于准备就绪,看着那不起眼的猪肠子,我一下子泄气了:“唉,这么小的东西,怎么能灌进这么多的肉啊?”“你可千万别小瞧这些猪肠子,我听说,一头猪的肠子能把那头猪身上的肉全都灌进去呢!”爸爸听了我的疑惑说道。奶奶把猪肠子剪成了四段,再从中拿出一段,用绳子扎上一端,再把另一端套在绞肉机正面的管子上,打开机器,把拌好的肉放进去。突然间那些肉喷吐出来,奶奶慢慢地收放猪肠,只见一根香肠就像变魔术似的出现在奶奶的手中。第二根,第三根,第四根,“灌好了!”奶奶说道。
  “太棒了!媽妈,我们拿着香肠回家吧!”我激动地拉着妈妈的手说道。“别急别急,现在还没有做好呢!”奶奶笑呵呵地说道。只见她又拿出一些绳子,把香肠扎成一节一节的。我好奇地问:“妈妈,把一根香肠一节一节地分开干吗?”妈妈回答道:“你见过这么长的香肠吗?再说,如果不扎成一节一节的,吃的时候也不方便啊!”
  总算可以带着香肠满载而归了。在路上,我对爸爸妈妈说:“咱们今天晚上就吃香肠吧!”爸爸妈妈听了我的话,都哈哈大笑。“心急吃不了热豆腐啊!香肠得晾晒二十天左右才能吃呢。等到年夜饭再吃吧!”妈妈俏皮地说道。“哦……”我有点失落。“哈哈!你这只小馋猫!”妈妈用手刮了刮我的鼻子,无可奈何地摇了摇头。
  还有二十多天就要过年了,期待餐桌上的香肠,更期待自己有更大的进步。
  本文对春节家乡的风味美食—香肠制作程序做了全方位的描述,几乎是一篇“香肠制作指南”。小作者是位出色的观察员,不仅把所有的步骤都熟记在心,而且还把摊主奶奶灌香肠的动作都描写得细致入微。面对灌好的香肠,“我”迫不及待地想马上吃的这一幕,通过人物的对话,表现得妙趣横生,洋溢着浓浓的生活气息,充分流露出“我”对香肠这种美食的喜爱之情。(李健儿)
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