【摘 要】
：
一、工艺流程。黑米清洗、浸泡→粉碎→添加辅料及拌和→造粒→蒸料→挤丝→熟化→分丝、干燥→分拣、切割、计量、包装。 二、主要设备。粉碎机、粉丝机、蒸料器、挤丝机。 三、操作要点。选用无虫蚀、无霉变的黑米为原料，最好选用糙黑米。黑米经拣选、淘洗干净后浸泡，夏季泡3-4小时，冬季泡5-6小时，泡到手捻米即烂时取出沥水。黑米粉碎时应保持含水量在20%-25%，而且必须进料均匀。其粉末粒度全部通过60目
论文部分内容阅读
一、工艺流程。黑米清洗、浸泡→粉碎→添加辅料及拌和→造粒→蒸料→挤丝→熟化→分丝、干燥→分拣、切割、计量、包装。
二、主要设备。粉碎机、粉丝机、蒸料器、挤丝机。
三、操作要点。选用无虫蚀、无霉变的黑米为原料，最好选用糙黑米。黑米经拣选、淘洗干净后浸泡，夏季泡3-4小时，冬季泡5-6小时，泡到手捻米即烂时取出沥水。黑米粉碎时应保持含水量在20%-25%，而且必须进料均匀。其粉末粒度全部通过60目筛。粉碎后的黑米粉，再加入适量的辅料及 10%清水拌匀后，放入粉丝机进行造粒。将圆柱状的生胚粒料，注入蒸料器上蒸，观察物料糊化状态达到90%的熟度后即可出料。将蒸料后已基本成胶体的米粉，倒入挤丝机挤压成丝状，边挤压边用鼓风机冷却。出丝规格为直径1毫米、长2-3米，保温熟化2小时，熟化后的粉丝放在竹竿上进行分丝，而后利用阳光晒干或放入烘房烘干，使其含水量在13.5%-14%，再将粉丝分拣切割后包装。
其他文献
这些年，我与许多生意人打过交道，细看这些生意人，有些生意红红火火，有的则很快关门歇业，说到底，都是一个细节问题，就看生意人是重视还是忽略。 去菜场买青菜，我爱去一位白发婆婆那儿买，除了她年纪大，我有心做她的生意外，还有一个重要的原因，就是这位婆婆总是微笑对人，每次见到我，都笑着说：“小伙子，这么早就来买菜了。”即使对一些生客，她也会微笑地问：“你好，要不要来点小青菜，早上刚从地里摘的。”同样是卖
顾客是店主最大的财富。可是很多店主也会遇到这样的老顾客：凭借自己是熟客，就索要额外的赠品、礼物。那么店主在面对这样的顾客时，应该如何应对呢？ 对理解者表示感谢 一部分顾客会因为你的坚持拒绝而放弃额外的索要。对于这部分顾客，可以在言谈中向他们的理解表示感谢，还要不断地肯定对方是自己的老顾客，让他明白他的不断光顾对自己的生意很重要。这一招很管用，因为顾客会觉得受到重视。如此一来，你既没有花钱，又有
由于对虾发病比较多，一些虾农为了防止虾病蔓延，常常是紧闭闸门不换水，但结果事与愿违，虾还是没有养成。因为添换水是改善虾田底质、为虾提供良好水质环境的一项必要措施，其意义在于： 1、保持虾田的有效水体体积 对虾的生长需要一定的水体空间，虾田的水由于受蒸发和渗透的影响，逐渐减少，如果失去的水得不到补充，虾的生活空间减小，造成虾受挤迫，虾受挤迫不仅生长缓慢，而且还容易感染疾病，影响成活率。 2、降低
安徽省太和县佰乐种植专业合作社理事长常飞卖红薯卖出新花样，他通过技术存储、推迟上市，将红薯售价提高了4倍。“红薯去年刚上市时每公斤0.6元，现在每公斤2.4元，迟卖几个月，收入提高不少。”常飞如是说。 从3月初起，常飞就带领合作社的30多名社员，打开红薯存储窖，把去年储存的100多万公斤红薯运出上市。得知这个消息后，湖北省随州市随县久隆源农牧专业合作社职业经理人刘长海开着货车，赶到佰乐种植专业合
1.蚯蚓巧作开口料 黄鳝入箱后是否开口吃食至关重要，当黄鳝厌食到一定程度后，它的身体机能就衰退了，此时的黄鳝虽是活的，但它已经不生长了。对付黄鳝入箱后不开口，就是在前7天纯喂蚯蚓，之后慢慢增加新鲜鱼肉量。使用这个办法，黄鳝苗的开口率达到了95%以上，这个小巧门得到了专家的肯定。 2.慧眼识金选好苗 黄鳝苗购得好，就等于养殖成功了80%，收的苗不好，养不到15天，就会死掉。在购鳝苗时，用“3个10
天津市武清区上马台镇杨家河村的“兔子王”杨振俊，从事兔子养殖有20多年了，逐渐摸索出一套“三针两料”的饲养方法，简化了养殖流程，大大提高了小兔的成活率。 颠覆传统搞创新： 杨振俊经营着一家养殖中心，占地14亩，有种兔1500只，獭兔、肉兔、实验兔存栏量在1万只左右，年创利润近百万元。杨振俊告诉笔者，别看他现在的养殖业做得风生水起，刚开始的时候，也为不懂技术犯了难。按照传统的养殖方法，只是打打疫
1、摘心 茄子一般坐果规律是随着植株的分杈而增加，基本上是每一分权坐一个果。在种植管理中，应充分利用这一特性，在定植后及时进行摘心，以促进其迅速分枝，增加结果部位，提高坐果率。 2、促弱 控旺茄子植株生长弱，营养不足，会加剧落花落果；但生长过旺，又会引起营养相对不足而造成落花落果。所以维持正常长势是促进茄子成花坐果的基本要求。因此，对生长弱的植株，应通过增施肥水，使其增强长势；生长过旺的要适当控
2006年起，广州女孩小张在广州市万菱广场四楼开起了创意Q品店（Q品指充满时尚、创意，深受年青人喜爱的消费品），率先推出包装成各色蛋糕形状的全棉毛巾，掀起了“蛋糕毛巾热”。她依靠先进的物流软件和信息库管理，将小店壮大发展，如今月收入达几万元。 小张读书时学的是计算机，她花了两个月的时间在网络上精心搜索，一种新产品——“蛋糕毛巾”引起了她的注意：这是一种以“概念”取胜的产品，销售的是平常的全棉毛巾
13.2.8科技信息报B5版 一、肉猪 肉猪的生长发育规律是前期生长较慢，中期增重较快，后期脂肪沉积较快。 一般情况下，生长育肥猪20—30公斤为骨骼生长高峰期，60-70公斤为肌肉生长高峰期，90-100公斤为脂肪蓄积旺盛期。其增重与品种及营养水平变化有很大关系，品种猪肌肉生长高峰期在50公斤（3—4月龄）左右，随着日龄的增加，到70-80公斤（4～5月龄）以后脂肪增长强度明显提高，并逐步
窍门一，买牛喂。 养猪靠自繁自养，能降低成本提高效益，养牛就不行。因为牛一年最多只能产一个仔，产仔周期长产仔率低，靠自繁自养，发展和见效都很慢。我养牛以来就是买牛喂，买一头小牛，喂几个月到一年就可出肥，还免去了母牛怀孕和生产小牛的风险。 窍门二，会选牛。 自繁自养，牛儿生下什么样的牛没法选择，买牛可以看上哪头买哪头。我买牛的标准是头大方正、四脚生得开朗，匀称，脚棒粗实、个头不太高、肩背宽圆、嘴阔