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期刊论文
功能食品民开发现状和对策思考
功能食品民开发现状和对策思考
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:evanchou8
【摘 要】
:
食品除了具有一次、二次功能外,还有三次功能,即生理调节功能,功能食品代表了世界食品发展的新潮流,有21世纪食品之称。本文详细论述了功能食品的概念,研究与开发现状和发展趋势,并对
【作 者】
:
张德权
台建祥
【机 构】
:
中国农业科学院作物育种栽培研究所谷化加工室
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1999年1期
【关键词】
:
功能食品
功能因子
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食品除了具有一次、二次功能外,还有三次功能,即生理调节功能,功能食品代表了世界食品发展的新潮流,有21世纪食品之称。本文详细论述了功能食品的概念,研究与开发现状和发展趋势,并对功能性食品的未来发展提出一些看法。
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