【摘 要】
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目的：优化毛尖蘑子实体粗多糖提取方法,探讨毛尖蘑粗多糖提取的最佳工艺。方法：采用热水浸提法对毛尖蘑中的粗多糖进行提取,比较在不同浸泡温度下毛尖蘑粗多糖的提取率。结果：温
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目的：优化毛尖蘑子实体粗多糖提取方法,探讨毛尖蘑粗多糖提取的最佳工艺。方法：采用热水浸提法对毛尖蘑中的粗多糖进行提取,比较在不同浸泡温度下毛尖蘑粗多糖的提取率。结果：温度在80℃、90℃、100℃时,提取物经过漂洗,毛尖蘑粗多糖提取率分别为3.712%、2.794%、2.040%;温度在80℃、90℃时,提取物未经过漂洗,毛尖蘑粗多糖提取率分别为1.530%、0.965%。结论：提取毛尖蘑子实体粗多糖的最佳温度是80℃,同时,提取物经漂洗后提取率提高。
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