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正如厨师烹制菜肴需要迎合食客的喜好，即针对顾客的胃口，看人下菜.对中学生而言，中学物理课是一门乏味、繁杂又艰深的课程，简单地灌输和说教，必然事倍功半.因此，适当的授课方式和方法，是十分必要的，也要迎合学生的喜好，讲究它的“口味”. 本文从作者的从教体会出发，总结和论述了物理授课中的“口味”：原味、美味和趣味，以期为中学物理学教学的经验交流和水平提高提供一份粗浅的佐资.
1 “原味”
物理学，是研究物质世界最基本的结构、最普遍的相互作用、最一般的运动规律及所使用的实验手段和思维方法的自然科学，是人们对无生命自然界中物质的转变的知识做出规律性的总结.
物理学研究的本质，就是通过实验建构物理概念，通过实验探究物理规律.因此，物理课的“原味”就是实验探究本身，通知直观的实验，让艰深的理论变为可视、可察、可以感知的具体现象.那么，如何使物理课富有“原味”呢? 作者认为，做好以下两点是十分重要的：
第一，充分发挥演示实验的功能 演示实验是初中物理教学的重要环节之一，演示实验能有效创设教学情境,达到引人入胜的教学效果.在物理课堂中,教师可以充分借助演示实验来唤醒和激发学生们的学习兴趣,特别是初二的第一节引言课，笔者进行了大量的简单易做的演示实验，如，覆杯实验、惯性小球实验、漏斗吹乒乓球、瓶子“吞”鸡蛋实验等等.这样，学生印象非常深刻，到初三再学习这部分知识的时候仍然记忆犹新.而且还可通过学生观察实验、数据分析、归纳总结等环节引发思考,增强问题意识,探究意识,从而有效突破教学重难点,提高课堂教学效率.
第二，提高分组实验的成功率 传统的学生分组实验教学，都是老师设置好所有的内容，再由学生进行实验验证，决不是学生自主的实验探究.为了保证学生分组实验的良好效果，作者曾尝试建构了“自助、合作式实验教学模式”. 这种模式是在以学生为本的指导思想下，激励学生的主动性和求知欲：在教学行为上变布置实验为申请实验，激发了学生的兴趣，也培养学生的合作精神和实践能力.
实践证明，利用这种模式进行实验教学，学生探究的主动性提高了，积极的进行实验，小组成员之间、小组之间分享成功的喜悦，交流实验中出现的问题、反思对实验的改进等等，大大提高了物理课的“原味”.
2 “美味”
多年的教学我们发现，中学生学习物理刚开始时兴趣浓厚，物理成绩普遍较好，但随着学习的深入，许多学生出现学习困难、兴趣消退，物理成绩出现严重的两极分化，这是由于物理教育缺乏持久的召唤力、感染力，即缺失了应有的“美味”.教学中，我们应该努力做到：……
2.1 发掘物理中的美育因素
物理来源于自然，来源于生活.因此，美首先在自然现象，物理现象给予审美感官以快感；其次，物理是以实验为基础的一门自然科学，因此，美蕴含在物理实验中；第三，物理学科中大量奇妙的物理现象、新颖的与丰富的理论、公式和方法.以其简单、对称、和谐、统一和新奇构成物理学科美的独特内容和形式.
2.2 教学中实施美育
课堂上，通过教师的精心备课，然后在教学中精心安排，用这些审美因素被自己欣赏、体验所产生的激情，吸引学生去注意、去挖掘体验，达到师生的共鸣.
2.2.1 通过创设美的情景
引入新课，运用整体性教学，逐步“建构”，形成一种整体性、层次性美感，使学生在获得知识的同时，理解和谐、统一的知识结构.
2.2.2 通过富有美感的教学语言创设美的境界
不仅能激发学生的学习兴趣，而且能使学生在美的享受中增长知识、发展智力、培养能力.
2.2.3 通过课堂结构创设美的情境
教师组织教学周密严谨，课堂安排紧凑，疏密适中，有张有弛；自然巧妙引入新课；讲授注重启发式，不断提出问题、分析问题及解决问题，使学生兴趣不断高涨；对于不同课型采用不同方式进行教学，使学生产生新奇美.
2.2.4 通过物理实验，师生共同创造美
引人注目的物理现象，都体现了现象美、物理美.熟练规范的操作、成功的实验结果，将使观察者得到欣喜和满足，激发了观察者的动手欲望.物理实验中产生的一些现象，更使实验者处于求美的激情中.
在教学过程中，教师还要根据教材中所蕴含的美感(如简洁美、对称美、和谐美和多样统一美等)，恰当地运用各种教学手段，激发学生的美感并产生共鸣，使物理课堂“美味”飘逸.
3 “趣味”
“兴趣”是学生最好的老师.物理课要有“趣味”，因为有“趣味”是学生热爱学习的重要因素之一.那么，如何让物理课富有“趣味”呢?
3.1 因趣生疑，激发“趣味”
若在探究之前利用有趣的物理现象或幽默诙谐的语言，或是生动活泼的画面，诱发学生对物理知识的兴趣，那么，接下来，他们就会满怀探索知识的热情，全身心投入到探索中来.久而久之，探究能力必然会得到提高.
本文作者在对八年级学生讲授《光的折射》一节，介绍“光的折射规律”前，设计了“海市蜃楼”的小实验：利用折射率自上而下增加的糖溶液，模拟海边的大气层，把大自然景象呈现出来.如在容器的一侧放上发光的物体(如蜡烛、灯泡等)或用明亮灯光照射的物体作景.这时在容器的另一侧透过容器里的“大气层”观察景物，便可看到景物之上虚幻荡漾的“海市幻景”轻轻搅动一下容器中的“空气”，景物就会像哈哈镜一样，出现一些离奇的景象；如果把“空气”搅动得更厉害些，景象就会消失.看到如此变幻多端的实验景象，学生不禁由奇生疑、由疑生趣，从而激活了课堂探究气氛.
3.2 采新猎奇，精酿“趣味”
中学生具有强烈的采新猎奇的心理倾向，教师注意平时收集的新奇物理资料适时地应用到课堂里，会酿造出诱人的学习“趣味”.讲述“导体”时，提到石墨，学生对它不熟悉，笔者介绍了“海湾战争时，石墨炸弹在”沙漠风暴“行动中首次登场.当时，美国海军发射舰载战斧式巡航导弹，向伊拉克投掷石墨炸弹，攻击其供电设施，使伊拉克全国供电系统85%瘫痪.”“在以美国为首的北约对南斯拉夫的空袭中，美国空军使用的石墨炸弹型号为BLU-114/B，由F-ll7A隐形战斗机于1999年5月2日首次对南电网进行攻击，造成南斯拉夫全国70%的地区断电.”介绍这些，不仅能使课堂内“趣味”充盈，还能引起学生有益的发散思维，迸发出创造性思维火花.
总之，笔者深信，中学物理课的教学是一门需要不断探究、不断完善的学问，只有这样做，学生才不再是被动地被灌注知识的容器，而是一支需要被点燃的火把，而物理课堂的“原味”、“美味”、“趣味”就是能点燃这支火把的导火线，思想的火花一旦被点燃，创新的火焰就会熊熊燃烧！
1 “原味”
物理学，是研究物质世界最基本的结构、最普遍的相互作用、最一般的运动规律及所使用的实验手段和思维方法的自然科学，是人们对无生命自然界中物质的转变的知识做出规律性的总结.
物理学研究的本质，就是通过实验建构物理概念，通过实验探究物理规律.因此，物理课的“原味”就是实验探究本身，通知直观的实验，让艰深的理论变为可视、可察、可以感知的具体现象.那么，如何使物理课富有“原味”呢? 作者认为，做好以下两点是十分重要的：
第一，充分发挥演示实验的功能 演示实验是初中物理教学的重要环节之一，演示实验能有效创设教学情境,达到引人入胜的教学效果.在物理课堂中,教师可以充分借助演示实验来唤醒和激发学生们的学习兴趣,特别是初二的第一节引言课，笔者进行了大量的简单易做的演示实验，如，覆杯实验、惯性小球实验、漏斗吹乒乓球、瓶子“吞”鸡蛋实验等等.这样，学生印象非常深刻，到初三再学习这部分知识的时候仍然记忆犹新.而且还可通过学生观察实验、数据分析、归纳总结等环节引发思考,增强问题意识,探究意识,从而有效突破教学重难点,提高课堂教学效率.
第二，提高分组实验的成功率 传统的学生分组实验教学，都是老师设置好所有的内容，再由学生进行实验验证，决不是学生自主的实验探究.为了保证学生分组实验的良好效果，作者曾尝试建构了“自助、合作式实验教学模式”. 这种模式是在以学生为本的指导思想下，激励学生的主动性和求知欲：在教学行为上变布置实验为申请实验，激发了学生的兴趣，也培养学生的合作精神和实践能力.
实践证明，利用这种模式进行实验教学，学生探究的主动性提高了，积极的进行实验，小组成员之间、小组之间分享成功的喜悦，交流实验中出现的问题、反思对实验的改进等等，大大提高了物理课的“原味”.
2 “美味”
多年的教学我们发现，中学生学习物理刚开始时兴趣浓厚，物理成绩普遍较好，但随着学习的深入，许多学生出现学习困难、兴趣消退，物理成绩出现严重的两极分化，这是由于物理教育缺乏持久的召唤力、感染力，即缺失了应有的“美味”.教学中，我们应该努力做到：……
2.1 发掘物理中的美育因素
物理来源于自然，来源于生活.因此，美首先在自然现象，物理现象给予审美感官以快感；其次，物理是以实验为基础的一门自然科学，因此，美蕴含在物理实验中；第三，物理学科中大量奇妙的物理现象、新颖的与丰富的理论、公式和方法.以其简单、对称、和谐、统一和新奇构成物理学科美的独特内容和形式.
2.2 教学中实施美育
课堂上，通过教师的精心备课，然后在教学中精心安排，用这些审美因素被自己欣赏、体验所产生的激情，吸引学生去注意、去挖掘体验，达到师生的共鸣.
2.2.1 通过创设美的情景
引入新课，运用整体性教学，逐步“建构”，形成一种整体性、层次性美感，使学生在获得知识的同时，理解和谐、统一的知识结构.
2.2.2 通过富有美感的教学语言创设美的境界
不仅能激发学生的学习兴趣，而且能使学生在美的享受中增长知识、发展智力、培养能力.
2.2.3 通过课堂结构创设美的情境
教师组织教学周密严谨，课堂安排紧凑，疏密适中，有张有弛；自然巧妙引入新课；讲授注重启发式，不断提出问题、分析问题及解决问题，使学生兴趣不断高涨；对于不同课型采用不同方式进行教学，使学生产生新奇美.
2.2.4 通过物理实验，师生共同创造美
引人注目的物理现象，都体现了现象美、物理美.熟练规范的操作、成功的实验结果，将使观察者得到欣喜和满足，激发了观察者的动手欲望.物理实验中产生的一些现象，更使实验者处于求美的激情中.
在教学过程中，教师还要根据教材中所蕴含的美感(如简洁美、对称美、和谐美和多样统一美等)，恰当地运用各种教学手段，激发学生的美感并产生共鸣，使物理课堂“美味”飘逸.
3 “趣味”
“兴趣”是学生最好的老师.物理课要有“趣味”，因为有“趣味”是学生热爱学习的重要因素之一.那么，如何让物理课富有“趣味”呢?
3.1 因趣生疑，激发“趣味”
若在探究之前利用有趣的物理现象或幽默诙谐的语言，或是生动活泼的画面，诱发学生对物理知识的兴趣，那么，接下来，他们就会满怀探索知识的热情，全身心投入到探索中来.久而久之，探究能力必然会得到提高.
本文作者在对八年级学生讲授《光的折射》一节，介绍“光的折射规律”前，设计了“海市蜃楼”的小实验：利用折射率自上而下增加的糖溶液，模拟海边的大气层，把大自然景象呈现出来.如在容器的一侧放上发光的物体(如蜡烛、灯泡等)或用明亮灯光照射的物体作景.这时在容器的另一侧透过容器里的“大气层”观察景物，便可看到景物之上虚幻荡漾的“海市幻景”轻轻搅动一下容器中的“空气”，景物就会像哈哈镜一样，出现一些离奇的景象；如果把“空气”搅动得更厉害些，景象就会消失.看到如此变幻多端的实验景象，学生不禁由奇生疑、由疑生趣，从而激活了课堂探究气氛.
3.2 采新猎奇，精酿“趣味”
中学生具有强烈的采新猎奇的心理倾向，教师注意平时收集的新奇物理资料适时地应用到课堂里，会酿造出诱人的学习“趣味”.讲述“导体”时，提到石墨，学生对它不熟悉，笔者介绍了“海湾战争时，石墨炸弹在”沙漠风暴“行动中首次登场.当时，美国海军发射舰载战斧式巡航导弹，向伊拉克投掷石墨炸弹，攻击其供电设施，使伊拉克全国供电系统85%瘫痪.”“在以美国为首的北约对南斯拉夫的空袭中，美国空军使用的石墨炸弹型号为BLU-114/B，由F-ll7A隐形战斗机于1999年5月2日首次对南电网进行攻击，造成南斯拉夫全国70%的地区断电.”介绍这些，不仅能使课堂内“趣味”充盈，还能引起学生有益的发散思维，迸发出创造性思维火花.
总之，笔者深信，中学物理课的教学是一门需要不断探究、不断完善的学问，只有这样做，学生才不再是被动地被灌注知识的容器，而是一支需要被点燃的火把，而物理课堂的“原味”、“美味”、“趣味”就是能点燃这支火把的导火线，思想的火花一旦被点燃，创新的火焰就会熊熊燃烧！