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乳及乳制品中L-羟脯氨酸的测定
乳及乳制品中L-羟脯氨酸的测定
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zxcmnbv1234567
【摘 要】
:
采用比色法对乳及乳制品中的L-羟脯氨酸质量分数进行测定。结果表明,本方法的检出限为2.1μg/g,回收率为91.6%~101.3%,RSD为1.71%~2.45%,可用于判定乳及乳制品中是否添加动物胶
【作 者】
:
张笑
刘杰
黄明娟
【机 构】
:
江苏省产品质量监督检验研究院,昆山市流通领域食品质量检测中心,国家轻工业食品质量监督检测南京站
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2010年10期
【关键词】
:
比色法
L-羟脯氨酸
动物胶原水解蛋白
乳及乳制品
gelatin colorimetry mehod L-hydroxyproline animal prot
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采用比色法对乳及乳制品中的L-羟脯氨酸质量分数进行测定。结果表明,本方法的检出限为2.1μg/g,回收率为91.6%~101.3%,RSD为1.71%~2.45%,可用于判定乳及乳制品中是否添加动物胶原水解蛋白或者含有游离L-羟脯氨酸。
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