乳及乳制品中L-羟脯氨酸的测定

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zxcmnbv1234567
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采用比色法对乳及乳制品中的L-羟脯氨酸质量分数进行测定。结果表明,本方法的检出限为2.1μg/g,回收率为91.6%~101.3%,RSD为1.71%~2.45%,可用于判定乳及乳制品中是否添加动物胶原水解蛋白或者含有游离L-羟脯氨酸。
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