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财商财富
紧急预备金：家庭生活“保险带”
如今，随着人们风险意识的加强，大多数人都已经知道在安排家庭财务规划时预留一部分资金，以备不时之需。但是，在做这项安排时，认识上还有些偏颇。
紧急预备金是派什么用处的？很多人会说，以备不时之需。但如果从理财的角度来看，这句话只说对了一半。它必须要有一个前提——事先做好家庭的全部保障。只有预先做好了保障的安排，紧急预备金才算真正发挥作用。举个例子来说，一个双薪家庭，一方遭遇意外，失去劳动能力，如果没有预先做好保障，紧急预备金也仅仅只能帮助家庭维持上一段时间。而如果事先已经买好保险，那情况就大不一样。紧急预备金可以使家庭在发生意外时仍能维持原来的生活，而在这段时间内，保险的理赔也会展开，理赔金的到手将大大缓解家庭面临的困境。
有些人可能会问，那么紧急预备金要留多少才算合适呢？其实这没有明确的答案，要视每个人的实际情况和风险承受能力而定。国际上比较通行的做法是大致为家庭月收入的３～６倍。
基于紧急预备金的特殊用处，它的安排应该满足两个条件：其一，流动性要高。没有人能预先知道会发生什么，只能被动地等待，因此作为紧急预备金的资金一定要保持高度的流动性，想用时马上就能用。其二，要保本。每笔资金都有特定的用处，虽然我们要力求收益的最大化，但产生高收益的任务还是让其他资金来完成吧。出于这样的考虑，目前许多人把紧急预备金都投放在投资基金上。投资基金确实能满足上述两个条件，是相当不错的选择。但专家还是建议一定要再以存款的形式保留一部分。毕竟基金的赎回需要一两个工作日，如果情况发生了，它还会等你一两天吗？如果觉得活期存款利率太低，那就存定期，用时办理提前支取，如果不用还能拿到较高利息，一举两得。（Ｗ）
（阿 丽）
快乐导购
如何选购虾皮
虾皮，是我们甚为喜爱的食品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩形，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长２５～４０毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存，可保持其原味。（Ｗ）（小 燕）
美好家居
插花保鲜五法
一、剪枝法：每天或隔一天用剪刀修剪花枝条末端切口处，确保新鲜，可使花枝的吸水功能保持良好状态。这种方法适用于各种花卉。
二、烧枝法：先把花枝末端切口处２至３厘米，用火烧一下，使它变色后，再插进瓶水中，这种方法适用于花枝茎质较硬的花卉，如梅花、桃花、蔷薇、芙蓉花等。
三、烫枝法：先把鲜花枝条末端切口２至３厘米放进滚水中浸烫约２分钟，再把它插进瓶水中。这种方法适用于牡丹、芍药、郁金香、大丽花等等。
四、浸盐水法：先在瓶水中加些盐，搅拌均匀再把花插进瓶中。这种方法适喜碱性花卉，如梅花、山茶花、水仙花等。
五、浸糖水法：先在瓶中加糖搅拌均匀，然后把鲜花插进瓶中。这种方法适用百合花类的花卉。（Ｌ）
（小 苗）
家政高参
你会做饭吗
烹调可以让食物有更好的口味，清除某些有害物质，并促进消化吸收。但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其是维生素及矿物质。
做主食时，我们淘米、蒸饭的过程，会使大米中的水溶性维生素如Ｂ１、Ｂ２、尼克酸和矿物质丢失。淘米时搓洗次数越多、浸泡时间越长，营养素丢失得越多。有人喜欢吃捞饭，即将米煮到半熟时捞出，丢弃米汤后再在蒸笼中蒸熟。用这种方法做的米饭，大米中硫胺素、核黄素、尼克酸的保存率分别仅为１７％～３３％、５０％和２４％。而不丢弃米汤的蒸饭中，保存率硫胺素为６２％、尼克酸为３０％，核黄素则可以达到１００％。面粉经高温处理后，营养素损失较少。煮面条中上述３种营养素的保存率可达７０％；保存营养最好的是玉米面窝窝头，３种营养素的保存率均可接近１００％。炒蔬菜时，急火快炒营养素损失较少，蔬菜中的维生素可保存６０％～７０％，其中胡萝卜素的保存率在８０％以上。我们做饺子馅时，常将蔬菜在开水中焯过后剁碎、挤汁，这使维生素的损失率高达８０％。此外，很多人洗菜时喜欢将它们浸泡一段时间，这也会造成蔬菜中的维生素Ｃ和Ｂ族维生素损失。蔬菜的合理加工原则是：用流水冲洗，不可在水中浸泡；煮菜时要等水开后再将菜下锅，汤和菜一起进食；焯菜要在水沸腾时放入，尽量减少菜在水中的时间，焯完的菜不要过量地挤去其中的水分。而洗一些肉类食物，如鸡、鸭等时，水温不要过高，这样可以防止脂肪溶于水中，降低其营养价值。
从肉类的烹调方法来看，以炸所损失的维生素最多。如维生素Ｂ１，在炸时损失４５％、煮为４２％、焖为３０％；维生素Ｂ２的损失分别为４３％、１８％、１０％。许多维生素都是溶于水的，比如牛肉炖后营养保存率为５６％，其中４４％是汤中所含。猪肉中的维生素以炒猪肉保存最多，清炖及蒸则保存较少。炒猪肝中维生素的保存率高于卤肝。肉类腌制时所造成的维生素Ｂ１、维生素Ｂ２和烟酸的损失很少，只有１％～５％。（Ｗ）（爱 华）
逍遥游
西藏的西藏——阿里
阿里地处西藏的西部，平均海拔４５００米以上，素有“世界屋脊的屋脊”或“西藏的西藏”的称谓。该地区湖泊众多，人烟稀少，有众多美丽绝伦的雪山，且险峻多姿，气势磅礴，有着数不清的湖泊和走不到尽头的宽阔草原，各种高原珍奇动物和名贵的植物让你博览世界而不知疲倦。被佛教信徒视为“世界中心”的神山岗仁波钦和圣湖玛旁雍措，不管你以何种角色去审视，都会产生一种无形的肃穆和敬畏。还有古格王国遗址、托林寺、斑公湖自然风景区、鸟岛、科加寺、独特的地貌扎达土林、东嘎皮映洞窟壁画、“古象雄文化”以及具有５００年历史的“普兰国际市场”等，宛如一颗颗璀璨的明珠，让你顾盼流连。这里有四条著名的河，即狮泉河、孔雀河、象泉河和马泉河，分别是印度河、恒河、萨特累季河、雅鲁藏布江的源头。
在这片大约３０万平方公里辽阔的高原上生活着６．６万藏族同胞，主要从事牧业和半农牧业。阿里地区共有七县一镇，狮泉河是阿里地区的政治、经济和文化中心。这里的海拔高达４２００米，距拉萨１５８７公里，距新疆叶城１０８５公里。空旷的大地上，几十里不见人烟。
西藏是世界的屋脊，而阿里则是屋脊上的屋脊。尽管阿里的海拔非常之高，路途异常艰险，补给不足，交通不便，但它奇特的高原风貌仍然吸引着无数探险者去征服它、体验它、欣赏它。如今阿里越来越成为到西藏旅游或者说时尚旅游中最热门的一程。（Ｗ）
（高 原）
中国五个最值得一去的小城（二）
延安：永远的圣地
虽然延安在中国早已妇孺皆知，并且名声在外，但直到今天，延安人口还不过２０万，说它是小地方实不为过。１９３５年以后，历史就选择了延安，一个抽旱烟、吃辣子的大个子湖南人在这里点燃了星星之火，不久以后就照亮了全中国，延安的宝塔山成了当时年轻人朝圣的地方。时隔３０年以后，那个大个子又大手一挥，上山下乡成为城里人的时尚，许多北京人又奔赴延安，在那里成了知青。今天，延安还是最值得一去的地方，尽管许多人已经对杨家岭的灯火、枣园的灯光、王家坪的舞会耳熟能详，但历史毕竟在这宝塔山、凤凰山、清凉山环峙的延河中转了一个弯，亲临其境，触摸每一片厚重沉实的黄土，穿越老人家住过的旧居和窑洞，然后沉思，你会感悟到一种别处无法得到的东西。（Ｈ）
（潇 潇）
衣衣不舍
挑选内衣细节的技巧
１．到知名品牌的专卖店或专柜
仅凭眼睛看一看不试穿就买内衣是危险的。知名品牌的专卖店或专柜中的导购小姐一般都经过专业的培训，能够给你一些挑选的建议。
２．正确测量你现在的尺寸
随着年龄、体重的变化，你身体的曲线也会随之改变。每次购买内衣的时候，最好请导购小姐给自己重新测量一下现在的尺寸。
３．不要羞于谈论自己的体型
在挑选内衣时，可以大方坦率地告诉导购小姐自己的想法，如想使小的胸部看起来大一些，想收紧下垂的胸部，想使小腹部平整些等，这样挑选出理想内衣的几率就一下子提高了许多。（Ｌ）（玉 蓉）
食全食美
香辣虾
基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料：活虾（６００克左右）、土豆、冬笋、西芹、大葱。
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作时入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒一会儿之后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已做好，可出锅。（Ｌ）（刘跃辉）
教你一招
日常疗疾小绝招
腿或脚抽筋时，可立即用拇指和食指捏住上嘴唇的人中穴，持续用力捏２０秒至３０秒后，抽筋的肌肉就可松弛，疼痛也随之解除了。
口舌干燥、咽喉肿痛时，可泡浓茶１杯（绿茶最好），加蜂蜜１汤匙搅拌，待蜂蜜完全搅匀后，用以漱口，然后缓慢咽下。每日３次，数次后便能使咽喉肿痛症状消失。
出外旅游不小心碰破皮肤，身边如没有药，可把香烟撕开，将烟丝贴在伤口处，能止痛止血。头痛严重而身边一时无药时，冲一杯淡盐水饮服，可以缓解头痛。
皮肤被油或开水烫伤，用风油精、万花油、酱油或植物油轻轻涂抹患处，皮肤未破者，一般５分钟便能止痛。
患龋齿后牙齿遇冷遇热极易疼痛，找到牙洞直接放入花椒或用药棉蘸蒜泥汁、风油精放入，都可止痛。（Ｌ）
（芸）
紧急预备金：家庭生活“保险带”
如今，随着人们风险意识的加强，大多数人都已经知道在安排家庭财务规划时预留一部分资金，以备不时之需。但是，在做这项安排时，认识上还有些偏颇。
紧急预备金是派什么用处的？很多人会说，以备不时之需。但如果从理财的角度来看，这句话只说对了一半。它必须要有一个前提——事先做好家庭的全部保障。只有预先做好了保障的安排，紧急预备金才算真正发挥作用。举个例子来说，一个双薪家庭，一方遭遇意外，失去劳动能力，如果没有预先做好保障，紧急预备金也仅仅只能帮助家庭维持上一段时间。而如果事先已经买好保险，那情况就大不一样。紧急预备金可以使家庭在发生意外时仍能维持原来的生活，而在这段时间内，保险的理赔也会展开，理赔金的到手将大大缓解家庭面临的困境。
有些人可能会问，那么紧急预备金要留多少才算合适呢？其实这没有明确的答案，要视每个人的实际情况和风险承受能力而定。国际上比较通行的做法是大致为家庭月收入的３～６倍。
基于紧急预备金的特殊用处，它的安排应该满足两个条件：其一，流动性要高。没有人能预先知道会发生什么，只能被动地等待，因此作为紧急预备金的资金一定要保持高度的流动性，想用时马上就能用。其二，要保本。每笔资金都有特定的用处，虽然我们要力求收益的最大化，但产生高收益的任务还是让其他资金来完成吧。出于这样的考虑，目前许多人把紧急预备金都投放在投资基金上。投资基金确实能满足上述两个条件，是相当不错的选择。但专家还是建议一定要再以存款的形式保留一部分。毕竟基金的赎回需要一两个工作日，如果情况发生了，它还会等你一两天吗？如果觉得活期存款利率太低，那就存定期，用时办理提前支取，如果不用还能拿到较高利息，一举两得。（Ｗ）
（阿 丽）
快乐导购
如何选购虾皮
虾皮，是我们甚为喜爱的食品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩形，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长２５～４０毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存，可保持其原味。（Ｗ）（小 燕）
美好家居
插花保鲜五法
一、剪枝法：每天或隔一天用剪刀修剪花枝条末端切口处，确保新鲜，可使花枝的吸水功能保持良好状态。这种方法适用于各种花卉。
二、烧枝法：先把花枝末端切口处２至３厘米，用火烧一下，使它变色后，再插进瓶水中，这种方法适用于花枝茎质较硬的花卉，如梅花、桃花、蔷薇、芙蓉花等。
三、烫枝法：先把鲜花枝条末端切口２至３厘米放进滚水中浸烫约２分钟，再把它插进瓶水中。这种方法适用于牡丹、芍药、郁金香、大丽花等等。
四、浸盐水法：先在瓶水中加些盐，搅拌均匀再把花插进瓶中。这种方法适喜碱性花卉，如梅花、山茶花、水仙花等。
五、浸糖水法：先在瓶中加糖搅拌均匀，然后把鲜花插进瓶中。这种方法适用百合花类的花卉。（Ｌ）
（小 苗）
家政高参
你会做饭吗
烹调可以让食物有更好的口味，清除某些有害物质，并促进消化吸收。但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其是维生素及矿物质。
做主食时，我们淘米、蒸饭的过程，会使大米中的水溶性维生素如Ｂ１、Ｂ２、尼克酸和矿物质丢失。淘米时搓洗次数越多、浸泡时间越长，营养素丢失得越多。有人喜欢吃捞饭，即将米煮到半熟时捞出，丢弃米汤后再在蒸笼中蒸熟。用这种方法做的米饭，大米中硫胺素、核黄素、尼克酸的保存率分别仅为１７％～３３％、５０％和２４％。而不丢弃米汤的蒸饭中，保存率硫胺素为６２％、尼克酸为３０％，核黄素则可以达到１００％。面粉经高温处理后，营养素损失较少。煮面条中上述３种营养素的保存率可达７０％；保存营养最好的是玉米面窝窝头，３种营养素的保存率均可接近１００％。炒蔬菜时，急火快炒营养素损失较少，蔬菜中的维生素可保存６０％～７０％，其中胡萝卜素的保存率在８０％以上。我们做饺子馅时，常将蔬菜在开水中焯过后剁碎、挤汁，这使维生素的损失率高达８０％。此外，很多人洗菜时喜欢将它们浸泡一段时间，这也会造成蔬菜中的维生素Ｃ和Ｂ族维生素损失。蔬菜的合理加工原则是：用流水冲洗，不可在水中浸泡；煮菜时要等水开后再将菜下锅，汤和菜一起进食；焯菜要在水沸腾时放入，尽量减少菜在水中的时间，焯完的菜不要过量地挤去其中的水分。而洗一些肉类食物，如鸡、鸭等时，水温不要过高，这样可以防止脂肪溶于水中，降低其营养价值。
从肉类的烹调方法来看，以炸所损失的维生素最多。如维生素Ｂ１，在炸时损失４５％、煮为４２％、焖为３０％；维生素Ｂ２的损失分别为４３％、１８％、１０％。许多维生素都是溶于水的，比如牛肉炖后营养保存率为５６％，其中４４％是汤中所含。猪肉中的维生素以炒猪肉保存最多，清炖及蒸则保存较少。炒猪肝中维生素的保存率高于卤肝。肉类腌制时所造成的维生素Ｂ１、维生素Ｂ２和烟酸的损失很少，只有１％～５％。（Ｗ）（爱 华）
逍遥游
西藏的西藏——阿里
阿里地处西藏的西部，平均海拔４５００米以上，素有“世界屋脊的屋脊”或“西藏的西藏”的称谓。该地区湖泊众多，人烟稀少，有众多美丽绝伦的雪山，且险峻多姿，气势磅礴，有着数不清的湖泊和走不到尽头的宽阔草原，各种高原珍奇动物和名贵的植物让你博览世界而不知疲倦。被佛教信徒视为“世界中心”的神山岗仁波钦和圣湖玛旁雍措，不管你以何种角色去审视，都会产生一种无形的肃穆和敬畏。还有古格王国遗址、托林寺、斑公湖自然风景区、鸟岛、科加寺、独特的地貌扎达土林、东嘎皮映洞窟壁画、“古象雄文化”以及具有５００年历史的“普兰国际市场”等，宛如一颗颗璀璨的明珠，让你顾盼流连。这里有四条著名的河，即狮泉河、孔雀河、象泉河和马泉河，分别是印度河、恒河、萨特累季河、雅鲁藏布江的源头。
在这片大约３０万平方公里辽阔的高原上生活着６．６万藏族同胞，主要从事牧业和半农牧业。阿里地区共有七县一镇，狮泉河是阿里地区的政治、经济和文化中心。这里的海拔高达４２００米，距拉萨１５８７公里，距新疆叶城１０８５公里。空旷的大地上，几十里不见人烟。
西藏是世界的屋脊，而阿里则是屋脊上的屋脊。尽管阿里的海拔非常之高，路途异常艰险，补给不足，交通不便，但它奇特的高原风貌仍然吸引着无数探险者去征服它、体验它、欣赏它。如今阿里越来越成为到西藏旅游或者说时尚旅游中最热门的一程。（Ｗ）
（高 原）
中国五个最值得一去的小城（二）
延安：永远的圣地
虽然延安在中国早已妇孺皆知，并且名声在外，但直到今天，延安人口还不过２０万，说它是小地方实不为过。１９３５年以后，历史就选择了延安，一个抽旱烟、吃辣子的大个子湖南人在这里点燃了星星之火，不久以后就照亮了全中国，延安的宝塔山成了当时年轻人朝圣的地方。时隔３０年以后，那个大个子又大手一挥，上山下乡成为城里人的时尚，许多北京人又奔赴延安，在那里成了知青。今天，延安还是最值得一去的地方，尽管许多人已经对杨家岭的灯火、枣园的灯光、王家坪的舞会耳熟能详，但历史毕竟在这宝塔山、凤凰山、清凉山环峙的延河中转了一个弯，亲临其境，触摸每一片厚重沉实的黄土，穿越老人家住过的旧居和窑洞，然后沉思，你会感悟到一种别处无法得到的东西。（Ｈ）
（潇 潇）
衣衣不舍
挑选内衣细节的技巧
１．到知名品牌的专卖店或专柜
仅凭眼睛看一看不试穿就买内衣是危险的。知名品牌的专卖店或专柜中的导购小姐一般都经过专业的培训，能够给你一些挑选的建议。
２．正确测量你现在的尺寸
随着年龄、体重的变化，你身体的曲线也会随之改变。每次购买内衣的时候，最好请导购小姐给自己重新测量一下现在的尺寸。
３．不要羞于谈论自己的体型
在挑选内衣时，可以大方坦率地告诉导购小姐自己的想法，如想使小的胸部看起来大一些，想收紧下垂的胸部，想使小腹部平整些等，这样挑选出理想内衣的几率就一下子提高了许多。（Ｌ）（玉 蓉）
食全食美
香辣虾
基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料：活虾（６００克左右）、土豆、冬笋、西芹、大葱。
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作时入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒一会儿之后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已做好，可出锅。（Ｌ）（刘跃辉）
教你一招
日常疗疾小绝招
腿或脚抽筋时，可立即用拇指和食指捏住上嘴唇的人中穴，持续用力捏２０秒至３０秒后，抽筋的肌肉就可松弛，疼痛也随之解除了。
口舌干燥、咽喉肿痛时，可泡浓茶１杯（绿茶最好），加蜂蜜１汤匙搅拌，待蜂蜜完全搅匀后，用以漱口，然后缓慢咽下。每日３次，数次后便能使咽喉肿痛症状消失。
出外旅游不小心碰破皮肤，身边如没有药，可把香烟撕开，将烟丝贴在伤口处，能止痛止血。头痛严重而身边一时无药时，冲一杯淡盐水饮服，可以缓解头痛。
皮肤被油或开水烫伤，用风油精、万花油、酱油或植物油轻轻涂抹患处，皮肤未破者，一般５分钟便能止痛。
患龋齿后牙齿遇冷遇热极易疼痛，找到牙洞直接放入花椒或用药棉蘸蒜泥汁、风油精放入，都可止痛。（Ｌ）
（芸）