据《辞海》“橘井”条释：相传汉代苏仙公得道仙去前，对母亲说：“明年天下疾疫，庭中井水一升，檐边橘叶一枚，可疗一人”。第二年，果然发生疫病，远近皆求治，果然痊愈。此后世人便以“橘井泉香”颂救人功绩。
　　橘叶又名橘子叶，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的叶，主产福建、浙江、江西、四川等地，全年可采，以12月份至翌年2月份采者为佳，采后阴干或晒干。中医认为，本品性味苦、辛、平，入肝、肺经，有疏肝行气、化痰消肿之功，适用于胁痛、乳痈、肺痈、咳嗽、胸膈痞满、疝气等。
　　橘花为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的花。中医认为，橘花性味辛、温，人脾、肺经，有顺气宽膈、和胃去胀、止咳化痰之功，适用于脘腹胀满，纳差食少，咳嗽痰多，呃逆等。
　　橘子又名橘、橘实、黄橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。中医认为，橘性味甘、酸、凉，入肺、胃经，有理气和中、生津止渴、化痰止咳之效，适用于脾胃气滞、胸腹满闷、呃逆食少、口中干渴或消渴及咳嗽痰多等症。
　　橘红为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“青光橘红”。中医认为，本品性味辛、苦，温，人肺、脾经，有散寒、燥湿、利气、消痰之功，适用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷等。
　　橘核为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的种子，以色白、饱满、子粒均匀者为佳。中医认为，橘核性味苦、平，入肝、肾经，有理气止痛之功，适用于疝气，睾丸肿痛，乳痈，腰痛等。《本草纲目》言其“治小肠疝气及阴核肿痛”。《本草备要》言其“消肿散毒”。
　　陈皮为芸香科植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，秋季果实成熟时采收，干燥，生用，又名橘皮。陈皮以陈久者为佳，故称陈皮，也称贵老，且以广东新会柑、茶枝柑的柑皮品质最好，处方名广陈皮、新会皮。中医认为，陈皮性味辛、苦、温，人脾、肺经，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐，湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄，痰湿壅滞所致的肺失宣降、咳嗽痰多等症。
　　青皮为芸香科植物橘的未成熟果实或青色果皮。中医认为，青皮性味苦、辛、温，有疏肝破气、消积化滞之功。药理研究表明，青皮所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除胃肠积气。陈皮、青皮源于一物，均能行气，用于气滞证。然陈皮性温和而不峻烈，行气力缓，长于理脾气，故脾胃气滞者常用，且质清上浮，兼人肺经而燥湿化痰，故又可用于湿痰咳嗽。青皮性较峻烈，行气力猛，长于破气而疏肝经郁滞，主治肝郁诸症，并有散结消滞之功，用于食积气滞证。青皮破气散积化滞之力较强，但健脾作用不及陈皮。