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比较了黑米皮提取物的石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水5种不同极性溶剂分部的抗氧化作用和成分差异.结果表明,5种黑米皮提取物的不同极性分部均表现出较强的体外清除活性氧自由基、羟自由基和DPPH自由基的抗氧化作用,其强弱顺序为水部＞正丁醇部＞乙酸乙酯部＞氯仿部=石油醚部.通过GC-MS和HPLC分析,黑米皮提取物的石油醚部和氯仿部成分以脂肪酸为主,其乙酸乙酯、正丁醇和水部之间成分构成差异较大.