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目的：分析用食盐和明矾（十二水合硫酸铝钾）处理海蜇,其铝含量质量控制存在的问题。方法：用铬天青S光度法定量检测海蜇中的铝含量。结果：（1）在500~700nm波长范围内对络合物进行扫描,确定其最大吸收波长为620nm。（2）吸光度A分别为0.530、0.542、0.550、0.583。随着铬天青S加入量的增加,络合物颜色加深。（3）pH值影响：实验显色条件为pH6.7~7.0。（4）最佳显色效果回收率试验：取3份不同海蜇食品加入一定量铝,回收率92%~110%。（5）32份海蜇样品铝含量超标严重,总铝含量