水晶天鹅

　　做法
　　步驟1
　　取鲜虾，去掉虾头和虾线后将虾洗净，稍稍沥干水分。将虾仁剁碎，与猪肉末按1：1的比例配好。
　　步骤2
　　取适量调料放入馅料中，再n口入鸡蛋清，将馅料搅拌均匀即可。
　　步骤3
　　取澄面200克、糯米粉100克，将它们均匀混合。一边用筷子搅拌，一边往里加开水。
　　步骤4
　　等搅拌成颗粒抱团时，加一勺玉米油，开始揉面，—直揉到面团光滑成型。
　　步骤5
　　将面团搓成条并切成一个个小剂子，再用手将小剂子搓成圆球。
　　步骤6
　　用手掌将圆球压扁，包入馅料，再像包饺子一样将其合拢。
　　步骤7
　　微微修一下形状，捏出大白鹅的身体。之后，慢慢在身体两端分别捏天鹅头部和尾部。在捏尾部时，稍微向上—点。可以将天鹅的脖子捏出不同形态，这样更生动。
　　步骤8
　　捏好之后，用刀背划出天鹅的翅膀。画一个大大的弧形之后，用花刀画天鹅的羽毛。
　　步骤9
　　将修剪好的胡萝卜片贴在天鹅的头上，装饰天鹅头部。再将黑芝麻点在头部两测，做天鹅眼睛用。
　　步骤10
　　冷水上锅蒸8分钟即可，成品晶莹剔透。

五彩蝴蝶面

　　做法
　　步骤1
　　将紫薯、南瓜切块上锅蒸熟。蒸好后用料理机打细，太干的话可以加少量水稀释。
　　步骤2
　　将菠菜切段放入料理机中榨汁，再将西红柿去皮切块榨成汁备用。注意将蔬菜渣过滤。
　　步骤3
　　找一个大容器揉面团，将一种蔬菜汁少量多次地加入到面粉里。一边倒汁，—边用手或筷子不停搅拌，将其搅拌成絮状后开始揉面。
　　步骤4
　　剩余三种蔬菜汁也重复步骤3内容，并单独准备一些面粉做白面团用。五种颜色面团揉好后，醒发半小时。
　　步骤5
　　单色蝴蝶面制作步骤比较简单。取一块南瓜面团，用擀面杖将其擀成薄薄的大面皮。
　　步骤6
　　在面皮上下方抹上干面粉，防止粘黏。再将面皮来回折叠，形成一条长面皮，再用刀将其分切成若干份。
　　步骤7
　　将分切好的长面皮展开并重叠到一起，撒上干粉。再用切土豆花的波浪刀将面皮切分成小方块。
　　步骤8
　　用三角挂板在小方央波浪花边两端压上波点，这样更可爱。
　　步骤9
　　筷子朝下，用筷子把面片往里夹，但不能太用力，夹拢即可。将切好的蝴蝶面全部撒上千面粉。
　　步骤10
　　多彩蝴蝶面做法跟单色蝴蝶面基本一致，只是需要将不同颜色的大面皮叠加在一起之后，再重复制作单色蝴蝶面的所有步骤内容。多彩蝴蝶面的颜色可以随自己喜好搭配。