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<正> 甲壳素(又名壳多糖等)早在1811年被发现存在于磨菇菌体中,后来被Odier命名为甲壳质(chitin),它的结构与纤维素相似,是N—乙酰—D—葡胺糖通过β—(1,
甲壳素／壳聚糖及其衍生物的应用
【摘 要】
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<正> 甲壳素(又名壳多糖等)早在1811年被发现存在于磨菇菌体中,后来被Odier命名为甲壳质(chitin),它的结构与纤维素相似,是N—乙酰—D—葡胺糖通过β—(1,
【机 构】
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华南理工大学食品工程系,华南理工大学食品工程系
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1993年3期
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