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一般而言，在当下中国学校教育的现实活动中，学生需要教育，主要是为了获得好的成绩和文凭，进而将来获得较好的社会地位和经济待遇；教师需要教育，主要是靠这份工作获得经济收入；家长需要教育，主要是为了自己的孩子将来过更富有的生活。于是，
教育需要须回归学生本位
【摘 要】
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一般而言，在当下中国学校教育的现实活动中，学生需要教育，主要是为了获得好的成绩和文凭，进而将来获得较好的社会地位和经济待遇；教师需要教育，主要是靠这份工作获得经济收入；家长需
【出 处】
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福建教育：小学版
【发表日期】
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2011年10期
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炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。 炒虾仁：将虾仁放碗内，按每250 g虾仁加精盐、食用面粉1 g，用手轻轻抓搓一会儿后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。 炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，浸水10 min，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。 炒猪肝：炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗
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1. 化冻可用冷水，冻肉、冻虾如用热水化冻会失去鲜味。 2. 直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的风味。 3. 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，鱼、肉有光泽。 4. 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 5. 煮肉或煮骨头汤时
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