论文部分内容阅读
[摘 要]近年来，国家加大了粮油储藏制度建设以及软硬件建设，基本解决了卖粮难和储粮难的老大难问题，同时加快了规范化和标准化的建设步伐，逐步解决了三老问题，在储量技术上、在管理制度上都取得了重大突破。
[关键词]现代；粮食储藏；特点；问题；建议
中图分类号：S379.5 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）40-0281-01
引言
在五十年代初，我国粮食储藏标准化工作就开始进行了，近年来，粮油储藏标准化已开始向现代化与科学化迈进，在原粮食部和商业部的组织带领下，完善与修订了原有的粮油仓储管理办法，并制定出台了一系列配套的粮油仓储技术与管理办法。这些标准的推广与实施，对保证储备粮油的质量起到了非常重要的作用。
一、现代粮食储藏的特点
当前，无论从国内国外，粮食市场的形势很复杂。如何保持国内的粮价稳定民心稳定是一个不容忽视的严峻课题。从长远看，随着全球气候变暖、自然灾害频频发生，耕地逐渐减少、淡水资源紧缺，粮食增产的难度也加大了。因此，粮食储备方面自然存在新的特点和严峻的问题。
首先，受全球经济发展不稳定的影响、受我国城市化加快推进的影响、受各种各样的自然灾害的影响，我们仍将在长期保持储粮的较大规模。这无疑对新时期的粮食储藏提出新的挑战。
其次，随着城市化的发展，越来越多的农民走进城市、越开越多的农业户口将减少，再加上各地区发展的不平衡性，以及粮食生产和消费在品种上的差异性。农民消费习惯和自己储粮的减少，粮食在区域之间城乡之间的运输数量会大增，粮食物流总量将呈扩大的趋势。如何做好仓储粮食的工作，如何提高粮食物流的运作效率，也是一个重要问题。
第三，储藏企业的多元化为粮食储藏的标准化规范化管理增加了难度。粮食系统的改革近些年，使得非国有企业占得比重越来越大，在07年已经达到了17%。此外，粮食的加工企业以及非粮食行业的储藏企业开始涉足粮食的储藏市场，而这些非国有企业，的储藏硬软件设施不健全不配套，尤为重要的是缺乏粮食储藏的专门人才，使得这些企业长期游离于现行的管理体系之外，无疑增加了行业管理难度。
第四，随着社会的发展与进步，国民收入和消费水平的普遍提高、消费方式消费结构都发生了很大变化，广大消费者对粮食的要求不仅限于简单的数量和质量的保障，而且向追求营养、卫生、环保这就对粮食的质量标准，尤其是储藏期间的品质标准提出了更高的要求。
二、粮食储藏目前存在的问题
（1）粮食储藏的硬件设施有待完善与加强。许多地区仓容量太少，不能满足粮食的收购与储藏的需要，一些地区的粮仓破旧需要更新与维修，要不就会存在极大的安全隐患；同时从全国范围来看，由于区域发展不平衡与自然环境的差异较大，也存在储藏的合理布局问题。
（2）粮食储藏的软件技术需要突破“瓶颈”。此问题主要发现为现有的储藏设备的利用率不高，工作效率过低以及粮食破碎率增加。究其原因是新的科学技术的方法难以实施与应用，比如生态储量的理论上与技术上均存在瓶颈迄今很难突破；传统的低温储藏则在成本上难以压缩与无法实施节能减耗；粮食基础参数需要建立与完善；绿色、节能及减损以及熏蒸剂替代技术的关键技术创新不足等等问题。
（3）管理体制不够完善，很难适应行业发展是要求。由于储藏粮食的企业多元化发展，而不同所有制不同地区的企业管理的现状和管理水平也参差不齐，中央的技术标准过于粗线条，而地方因地制宜的标准出台的滞后，行业的技术应用标准总体水平不高。
（4）管理隊伍的素质有待提升。总体上来说，我国目前的仓储管理在人员配置、知识结构与年龄结构。在职职工对继续教育忽视以及不重视，扩充新知识的制度保障、内部管理的动力机制与压力机制不足，以及绩效评价不合理不健全，很难调动职工的创造性与积极性。
三、现代粮食储藏的相关建议
1、搞好粮仓设施建设是减缓粮食陈化速度的硬件条件
普通粮仓可以通过吊双层顶棚，贴墙体隔热、防潮保护层，铺设地面隔热、防渗层的改造，新建粮仓要达到顶棚、墙体、地面全方位隔热、防潮、防渗设施完备，并具有合理通风功能，粮仓门窗应有密闭和隔热性能，也可挂棉帘加强保护。提前搞好空仓消毒，并设置防虫线、防鼠板、防雀网，防止虫、鼠、雀危害。
2、做好粮食存放前的工作
在粮食存放前应该采取一些必要的措施，尽量减少粮食存放中出现一些问题。比如粮食存放前的暴晒工作，当前由于粮食产量的增加，对于粮食存放前的暴晒工作造成了十分不利的影响，由于工作人员数量有限，难以对粮食进行系统的暴晒工作，因此很多粮食存放前的暴晒工作都没有做到位。粮食存放前的暴晒工作如果不能正常进行，将一些潮湿的粮食存放入库将会造成粮食霉变的隐患，造成粮食的浪费。在今后粮食的存放工作中需要注重暴晒工作的进行。粮食存放管理部门可以临时雇佣一些人员从事粮食的暴晒工作，对于一些采购点可以提高粮食收购的条件，对于一些比较潮湿的粮食降低价格收购，这在一定程度上可以督促粮食暴晒工作的进行。
3、把好粮食入仓质量关
粮食入仓时要利用一切可利用的手段，尽可能清净粮食中的有机杂质，将杂质总量控制在0.5%以下；将粮食水分降到标准水分，主要粮种的标准水分是：玉米14.0%，水稻14.5%，小麦12.5%，大豆13.0%；尽可能降低粮食温度，采用翻晾、通风、深夜入仓均可。
4、建立健全管理制度、加强日常管理
严格粮情检查，适时搞好防虫检查，检测粮温、水分，发现问题，及时处理。秋凉后适时撤出压盖、解除密闭、加强通风，将粮温降下来，春暖前及时压盖、密闭，保持较低粮温，做到低温储粮。
5、提高粮食存储管理人员的素质
作为粮食存储的管理人员需要做好相关的粮食存储管理工作，一方面需要提高工作人员的职业道德意识。员工职业道德意识的提高可以有效地提高员工的工作积极性和工作效率，提高粮食管理的水平。另一方面需要加强对员工相关的粮食管理知识的培训。增加员工关于粮食管理知识的学习，可以有效地提高员工进行粮食管理工作的水平，这对于减少粮食存储中的粮食浪费现象有着十分重要的意义。
6、在粮食存储中加入一些药物防止虫害的产生
粮食存储中的虫害现象一直是影响粮食质量的主要因素，在今后的粮食储存中应该采取有效地措施尽量减少一些虫害。一方面可以在粮食存储的过程中加入一些药物防治虫害产生。目前粮食存放过程中的虫害防治主要是通过药物防治，随着农业技术的发展，防治粮食虫害的药物逐渐增加，但是如果使用不当也会造成一些农药的残留影响正常的粮食使用。另一方面在粮食存储过程中要做好日常的清理工作。粮食虫害的产生大都是因为粮食的储藏条件为虫害提供了生存的条件，在粮食存储的过程中需要采取有效的措施尽量保障粮食存储环境的干燥，这在一定程度上可以减少虫害的发生。
结语
粮食储藏是整个粮食流通领域中的一个重要环节，粮食仓储技术对粮食的数量与质量影响很大。经过五十多年的努力，我国粮食仓储技术有了较大发展，取得了很大成就，但我国粮食仓储技术和发达国家相比，仍存在一定的差距。因此在今后一段时间，我国粮食仓储业就是要围绕如何解决当前存在的一些问题，以完善和创新适应我国粮食储藏实际情况的各种现代仓储技术。
参考文献
[1] 于海滨.粮食储藏过程中危险因素及安全防护措施[J].现代食品，2015，19：33-35.
[2] 王朝强.粮油储藏的意义及储藏技术探讨[J].现代食品，2016（8）：10-1.
[3] 胡浩伟.试论粮油储藏的任务和技术措施[J].现代食品，2016（3）：71-73.
[关键词]现代；粮食储藏；特点；问题；建议
中图分类号：S379.5 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）40-0281-01
引言
在五十年代初，我国粮食储藏标准化工作就开始进行了，近年来，粮油储藏标准化已开始向现代化与科学化迈进，在原粮食部和商业部的组织带领下，完善与修订了原有的粮油仓储管理办法，并制定出台了一系列配套的粮油仓储技术与管理办法。这些标准的推广与实施，对保证储备粮油的质量起到了非常重要的作用。
一、现代粮食储藏的特点
当前，无论从国内国外，粮食市场的形势很复杂。如何保持国内的粮价稳定民心稳定是一个不容忽视的严峻课题。从长远看，随着全球气候变暖、自然灾害频频发生，耕地逐渐减少、淡水资源紧缺，粮食增产的难度也加大了。因此，粮食储备方面自然存在新的特点和严峻的问题。
首先，受全球经济发展不稳定的影响、受我国城市化加快推进的影响、受各种各样的自然灾害的影响，我们仍将在长期保持储粮的较大规模。这无疑对新时期的粮食储藏提出新的挑战。
其次，随着城市化的发展，越来越多的农民走进城市、越开越多的农业户口将减少，再加上各地区发展的不平衡性，以及粮食生产和消费在品种上的差异性。农民消费习惯和自己储粮的减少，粮食在区域之间城乡之间的运输数量会大增，粮食物流总量将呈扩大的趋势。如何做好仓储粮食的工作，如何提高粮食物流的运作效率，也是一个重要问题。
第三，储藏企业的多元化为粮食储藏的标准化规范化管理增加了难度。粮食系统的改革近些年，使得非国有企业占得比重越来越大，在07年已经达到了17%。此外，粮食的加工企业以及非粮食行业的储藏企业开始涉足粮食的储藏市场，而这些非国有企业，的储藏硬软件设施不健全不配套，尤为重要的是缺乏粮食储藏的专门人才，使得这些企业长期游离于现行的管理体系之外，无疑增加了行业管理难度。
第四，随着社会的发展与进步，国民收入和消费水平的普遍提高、消费方式消费结构都发生了很大变化，广大消费者对粮食的要求不仅限于简单的数量和质量的保障，而且向追求营养、卫生、环保这就对粮食的质量标准，尤其是储藏期间的品质标准提出了更高的要求。
二、粮食储藏目前存在的问题
（1）粮食储藏的硬件设施有待完善与加强。许多地区仓容量太少，不能满足粮食的收购与储藏的需要，一些地区的粮仓破旧需要更新与维修，要不就会存在极大的安全隐患；同时从全国范围来看，由于区域发展不平衡与自然环境的差异较大，也存在储藏的合理布局问题。
（2）粮食储藏的软件技术需要突破“瓶颈”。此问题主要发现为现有的储藏设备的利用率不高，工作效率过低以及粮食破碎率增加。究其原因是新的科学技术的方法难以实施与应用，比如生态储量的理论上与技术上均存在瓶颈迄今很难突破；传统的低温储藏则在成本上难以压缩与无法实施节能减耗；粮食基础参数需要建立与完善；绿色、节能及减损以及熏蒸剂替代技术的关键技术创新不足等等问题。
（3）管理体制不够完善，很难适应行业发展是要求。由于储藏粮食的企业多元化发展，而不同所有制不同地区的企业管理的现状和管理水平也参差不齐，中央的技术标准过于粗线条，而地方因地制宜的标准出台的滞后，行业的技术应用标准总体水平不高。
（4）管理隊伍的素质有待提升。总体上来说，我国目前的仓储管理在人员配置、知识结构与年龄结构。在职职工对继续教育忽视以及不重视，扩充新知识的制度保障、内部管理的动力机制与压力机制不足，以及绩效评价不合理不健全，很难调动职工的创造性与积极性。
三、现代粮食储藏的相关建议
1、搞好粮仓设施建设是减缓粮食陈化速度的硬件条件
普通粮仓可以通过吊双层顶棚，贴墙体隔热、防潮保护层，铺设地面隔热、防渗层的改造，新建粮仓要达到顶棚、墙体、地面全方位隔热、防潮、防渗设施完备，并具有合理通风功能，粮仓门窗应有密闭和隔热性能，也可挂棉帘加强保护。提前搞好空仓消毒，并设置防虫线、防鼠板、防雀网，防止虫、鼠、雀危害。
2、做好粮食存放前的工作
在粮食存放前应该采取一些必要的措施，尽量减少粮食存放中出现一些问题。比如粮食存放前的暴晒工作，当前由于粮食产量的增加，对于粮食存放前的暴晒工作造成了十分不利的影响，由于工作人员数量有限，难以对粮食进行系统的暴晒工作，因此很多粮食存放前的暴晒工作都没有做到位。粮食存放前的暴晒工作如果不能正常进行，将一些潮湿的粮食存放入库将会造成粮食霉变的隐患，造成粮食的浪费。在今后粮食的存放工作中需要注重暴晒工作的进行。粮食存放管理部门可以临时雇佣一些人员从事粮食的暴晒工作，对于一些采购点可以提高粮食收购的条件，对于一些比较潮湿的粮食降低价格收购，这在一定程度上可以督促粮食暴晒工作的进行。
3、把好粮食入仓质量关
粮食入仓时要利用一切可利用的手段，尽可能清净粮食中的有机杂质，将杂质总量控制在0.5%以下；将粮食水分降到标准水分，主要粮种的标准水分是：玉米14.0%，水稻14.5%，小麦12.5%，大豆13.0%；尽可能降低粮食温度，采用翻晾、通风、深夜入仓均可。
4、建立健全管理制度、加强日常管理
严格粮情检查，适时搞好防虫检查，检测粮温、水分，发现问题，及时处理。秋凉后适时撤出压盖、解除密闭、加强通风，将粮温降下来，春暖前及时压盖、密闭，保持较低粮温，做到低温储粮。
5、提高粮食存储管理人员的素质
作为粮食存储的管理人员需要做好相关的粮食存储管理工作，一方面需要提高工作人员的职业道德意识。员工职业道德意识的提高可以有效地提高员工的工作积极性和工作效率，提高粮食管理的水平。另一方面需要加强对员工相关的粮食管理知识的培训。增加员工关于粮食管理知识的学习，可以有效地提高员工进行粮食管理工作的水平，这对于减少粮食存储中的粮食浪费现象有着十分重要的意义。
6、在粮食存储中加入一些药物防止虫害的产生
粮食存储中的虫害现象一直是影响粮食质量的主要因素，在今后的粮食储存中应该采取有效地措施尽量减少一些虫害。一方面可以在粮食存储的过程中加入一些药物防治虫害产生。目前粮食存放过程中的虫害防治主要是通过药物防治，随着农业技术的发展，防治粮食虫害的药物逐渐增加，但是如果使用不当也会造成一些农药的残留影响正常的粮食使用。另一方面在粮食存储过程中要做好日常的清理工作。粮食虫害的产生大都是因为粮食的储藏条件为虫害提供了生存的条件，在粮食存储的过程中需要采取有效的措施尽量保障粮食存储环境的干燥，这在一定程度上可以减少虫害的发生。
结语
粮食储藏是整个粮食流通领域中的一个重要环节，粮食仓储技术对粮食的数量与质量影响很大。经过五十多年的努力，我国粮食仓储技术有了较大发展，取得了很大成就，但我国粮食仓储技术和发达国家相比，仍存在一定的差距。因此在今后一段时间，我国粮食仓储业就是要围绕如何解决当前存在的一些问题，以完善和创新适应我国粮食储藏实际情况的各种现代仓储技术。
参考文献
[1] 于海滨.粮食储藏过程中危险因素及安全防护措施[J].现代食品，2015，19：33-35.
[2] 王朝强.粮油储藏的意义及储藏技术探讨[J].现代食品，2016（8）：10-1.
[3] 胡浩伟.试论粮油储藏的任务和技术措施[J].现代食品，2016（3）：71-73.