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根据美国医学科学院的食品营养委员会(FNB)，英国MAFF的安全专家组和欧洲的食品科学委员会研究维生素矿物质摄入的安全性的结果，综述了制定可耐受最高摄入量(uk)的依据(危害因子确认，剂量一反应评估和不确定因素)，时比了中关两国主要维生素矿物质的ULs，并阐述了时维生素A、D、钙、铜、碘、磷、硒、铁、钒ULs的新认识。