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本文以常见革兰氏阳性菌嗜热脂肪芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌以及枯草芽孢杆菌为对象，对比OAA-7与Nisin的抑菌性能，研究发现：OAA-7可在短时间内杀灭嗜热芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌，在实验的120h内可完全抑制三种菌的生长，而Nisin在整个实验过程中未能完全抑制三种菌的生长繁殖，实验72h后抑菌能力下降；相同浓度的OAA-7与Nisin相比抑菌效果更好，活力更为持久。