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农村居民的肉类消费,还有成倍增长的空间。这里说农民是猪肉消费的主力,并不是说农民的猪肉消费达到了城里人的水平。主要是农民占了人口的多数,同时农民肉类消费中吃猪肉比较多,尤其是随着农民收人的提高,一旦农民的肉类消费,由季节性、间歇性消费,过渡到日常消费,这是中国肉类消费最大的市场。天天吃肉习惯的养成过程,也就是肉类消费量增长的过程,这才是中国肉类消费的潜力所在。