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摘要：目的：探讨新疆昌吉州不同民族孕妇孕早期的膳食结构及营养素摄入水平。方法：以昌吉州不同民族孕妇为调查对象,进行膳食营养状况调查。结果：孕早期孕妇的膳食构成中，粮谷类摄入量467.95g，占膳食构成的36.37%；乳类摄入量133.57g，占10.38%；畜禽类摄入量85.48g，占6.64%，水果385.39g，占29.96%；蔬菜摄入量153.32g，占11.92%。结论：对孕妇从孕早期就应进行营养知识的宣传教育，让孕妇掌握一定的孕期营养知识，确保平衡膳食，预防和减少孕期并发症的发生，保障孕妇的健康。
关键词：昌吉州膳食调查孕妇营养状况
Doi:10.3969/j.issn.1671-8801.2014.08.587【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1671-8801(2014)08-0355-01
孕妇的营养状况直接影响到孕妇自身的健康和胎儿的生长发育[1]。孕妇膳食是否科学合理，对孕妇的营养状况至关重要[2]。为了解妊娠期妇女的膳食营养素摄入水平及食物种类构成是否合理,以便指导孕期保健,改善孕妇的营养状况，本研究新疆昌吉州不同民族孕妇孕早期的膳食结构及营养素摄入水平进行调查。
1对象与方法
1.1研究对象。调查选择昌吉州2013年1月～2014年3月定期产检的正常妊娠的孕早期妇女1065名，年龄在20-39岁,平均年龄（26.27±5.20）岁；身高154-172cm，平均身高（159.37±6.01）cm；体重48-75 kg，平均体重（53.45±4.38）kg。孕妇中汉族515名，回族347人，维吾尔族101人，哈萨克族102人。
1.2研究内容及方法。
1.2.1问卷调查。调查内容包括孕妇基本情况（包括姓名、性别、年龄、民族、出生日期、疾病史等）、婚姻生育情况、生活饮食情况等。采用24小时膳食调查登记法，由经统一培训的专业人员指导研究对象填写“24小时膳食调查登记表”，询问每个人前一天所摄入的食物品种和数量，计算出每人每日食物的实际消耗量。采用营养计算器软件V2.0计算出平均每人每日各种营养素摄入量，并且同中国营养学会推荐的中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）进行比较。
1.2.2数据录入及分析。将全部资料用营养计算器软件处理，再输入excel求出平均值与中国营养学会推荐的营养素供给量标准（DRIs）进行比较，用SPSS18.0软件进行描述性分析，统计方法包括方差分析等。
2结果
2.1膳食构成。孕妇平均每人每日食物摄入量：孕早期孕妇的膳食构成中，粮谷类摄入量467.95g，占膳食构成的36.37%；乳类摄入量133.57g，占10.38%；畜禽类摄入量85.48g，占6.64%，水果385.39g，占29.96%；蔬菜摄入量153.32g，占11.92%。
2.2孕妇平均每人每日能量和营养素摄入量。孕早期孕妇平均每人每日能量摄入量为1984.32 kcal，占参考摄入量（DRIs）的86.27%；蛋白质摄入量为64.37g，占参考摄入量（DRIs）的91.96%；VA(维生素A)摄入量396.71 ugE，占参考摄入量（DRIs）的49.59%；VB1（硫胺素）摄入量为0.85 mg，占参考摄入量（DRIs）56.67%；VB2（核黄素）摄入量为0.66 mg，占参考摄入量（DRIs）38.82%；Vpp（尼克酸）摄入量为8.79 mg，占参考摄入量（DRIs）58.60%；VC(维生素C)摄入量83.00 mg，占参考摄入量（DRIs）的83.00%；铁摄入量15.80 mg，占参考摄入量（DRIs）的105.33%；锌摄入量9.99 mg，占参考摄入量（DRIs）的86.87%。
3讨论
本次调查结果显示，昌吉州孕早期孕妇平均每人每日能量摄入量为1984.32 kcal，仅占参考摄入量（DRIs）的86.27%，尚未达到标准。随着胎儿发育的增长，需要的热能随之增高。孕妇总热量供给不足，可使婴儿体重下降，孕妇应适当增加热能摄入量，特别是应增加蛋白质在热量中的比例。我国营养学会建议孕妇从孕中期开始每日摄入的蛋白质较非孕妇女增加15g，孕晚期每日增加25g，即极轻体力劳动的孕妇每日摄入的蛋白质总量为孕中期80g，孕晚期90g，中晚期孕妇膳食中蛋白质缺乏，不仅影响胎儿的体格发育，并可能影响胎儿中枢神经系统的發育和功能[3]。
钙是胎儿发育中骨牙的主要成分，如果孕妇钙摄入不足，母体骨骼中的钙将被动用，结果导致孕妇小腿痉挛或手足抽搐、骨质疏松等，胎儿亦可发生先天性佝偻病及缺钙抽搐。孕期钙主要在孕晚期积存，孕中期妇女补充充足的钙有助于孕晚期胎儿的钙储备。本次调查发现新疆昌吉州孕妇平均每人每日钙摄入量都达到了参考摄入量（DRIs）的标准，可充分满足机体对钙的需要，这主要与畜牧业是新疆最具特色的传统产业和基础产业有关，奶制品供应较为充足，且当地居民通常较为喜欢饮用奶制品。孕妇偏食现象严重，有的不吃肉食，不喝牛奶;有的不吃鸡蛋、豆腐;有的吃零食多，减少了正餐的进食量，偏食情况各异，不同程度的限制了营养素的摄入量。某些孕妇妊娠全过程都有妊娠反应，影响进食量。所以孕妇要注意合理营养，饮食要多样化，避免偏食。对孕妇从孕早期就应进行营养知识的宣传教育，让孕妇掌握一定的孕期营养知识，确保平衡膳食，预防和减少孕期并发症的发生，保障孕妇的健康。参考文献
[1]林茜,黄忆明.227例孕妇膳食调查及维生素营养状况的分析[J].中国医师杂志，2008,12（5）：127-129
[2]邵玉芬，董武敏，孙纪东.孕妇不同孕期营养素摄入水平与血液中某些生化指标变化的探讨[J].营养学报，2009，35（9）：272-275
[3]赵春,张雪辉,龙艳.孕妇膳食营养状况及影响因素分析[J].中国公共卫生,2009,28(2):194
关键词：昌吉州膳食调查孕妇营养状况
Doi:10.3969/j.issn.1671-8801.2014.08.587【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1671-8801(2014)08-0355-01
孕妇的营养状况直接影响到孕妇自身的健康和胎儿的生长发育[1]。孕妇膳食是否科学合理，对孕妇的营养状况至关重要[2]。为了解妊娠期妇女的膳食营养素摄入水平及食物种类构成是否合理,以便指导孕期保健,改善孕妇的营养状况，本研究新疆昌吉州不同民族孕妇孕早期的膳食结构及营养素摄入水平进行调查。
1对象与方法
1.1研究对象。调查选择昌吉州2013年1月～2014年3月定期产检的正常妊娠的孕早期妇女1065名，年龄在20-39岁,平均年龄（26.27±5.20）岁；身高154-172cm，平均身高（159.37±6.01）cm；体重48-75 kg，平均体重（53.45±4.38）kg。孕妇中汉族515名，回族347人，维吾尔族101人，哈萨克族102人。
1.2研究内容及方法。
1.2.1问卷调查。调查内容包括孕妇基本情况（包括姓名、性别、年龄、民族、出生日期、疾病史等）、婚姻生育情况、生活饮食情况等。采用24小时膳食调查登记法，由经统一培训的专业人员指导研究对象填写“24小时膳食调查登记表”，询问每个人前一天所摄入的食物品种和数量，计算出每人每日食物的实际消耗量。采用营养计算器软件V2.0计算出平均每人每日各种营养素摄入量，并且同中国营养学会推荐的中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）进行比较。
1.2.2数据录入及分析。将全部资料用营养计算器软件处理，再输入excel求出平均值与中国营养学会推荐的营养素供给量标准（DRIs）进行比较，用SPSS18.0软件进行描述性分析，统计方法包括方差分析等。
2结果
2.1膳食构成。孕妇平均每人每日食物摄入量：孕早期孕妇的膳食构成中，粮谷类摄入量467.95g，占膳食构成的36.37%；乳类摄入量133.57g，占10.38%；畜禽类摄入量85.48g，占6.64%，水果385.39g，占29.96%；蔬菜摄入量153.32g，占11.92%。
2.2孕妇平均每人每日能量和营养素摄入量。孕早期孕妇平均每人每日能量摄入量为1984.32 kcal，占参考摄入量（DRIs）的86.27%；蛋白质摄入量为64.37g，占参考摄入量（DRIs）的91.96%；VA(维生素A)摄入量396.71 ugE，占参考摄入量（DRIs）的49.59%；VB1（硫胺素）摄入量为0.85 mg，占参考摄入量（DRIs）56.67%；VB2（核黄素）摄入量为0.66 mg，占参考摄入量（DRIs）38.82%；Vpp（尼克酸）摄入量为8.79 mg，占参考摄入量（DRIs）58.60%；VC(维生素C)摄入量83.00 mg，占参考摄入量（DRIs）的83.00%；铁摄入量15.80 mg，占参考摄入量（DRIs）的105.33%；锌摄入量9.99 mg，占参考摄入量（DRIs）的86.87%。
3讨论
本次调查结果显示，昌吉州孕早期孕妇平均每人每日能量摄入量为1984.32 kcal，仅占参考摄入量（DRIs）的86.27%，尚未达到标准。随着胎儿发育的增长，需要的热能随之增高。孕妇总热量供给不足，可使婴儿体重下降，孕妇应适当增加热能摄入量，特别是应增加蛋白质在热量中的比例。我国营养学会建议孕妇从孕中期开始每日摄入的蛋白质较非孕妇女增加15g，孕晚期每日增加25g，即极轻体力劳动的孕妇每日摄入的蛋白质总量为孕中期80g，孕晚期90g，中晚期孕妇膳食中蛋白质缺乏，不仅影响胎儿的体格发育，并可能影响胎儿中枢神经系统的發育和功能[3]。
钙是胎儿发育中骨牙的主要成分，如果孕妇钙摄入不足，母体骨骼中的钙将被动用，结果导致孕妇小腿痉挛或手足抽搐、骨质疏松等，胎儿亦可发生先天性佝偻病及缺钙抽搐。孕期钙主要在孕晚期积存，孕中期妇女补充充足的钙有助于孕晚期胎儿的钙储备。本次调查发现新疆昌吉州孕妇平均每人每日钙摄入量都达到了参考摄入量（DRIs）的标准，可充分满足机体对钙的需要，这主要与畜牧业是新疆最具特色的传统产业和基础产业有关，奶制品供应较为充足，且当地居民通常较为喜欢饮用奶制品。孕妇偏食现象严重，有的不吃肉食，不喝牛奶;有的不吃鸡蛋、豆腐;有的吃零食多，减少了正餐的进食量，偏食情况各异，不同程度的限制了营养素的摄入量。某些孕妇妊娠全过程都有妊娠反应，影响进食量。所以孕妇要注意合理营养，饮食要多样化，避免偏食。对孕妇从孕早期就应进行营养知识的宣传教育，让孕妇掌握一定的孕期营养知识，确保平衡膳食，预防和减少孕期并发症的发生，保障孕妇的健康。参考文献
[1]林茜,黄忆明.227例孕妇膳食调查及维生素营养状况的分析[J].中国医师杂志，2008,12（5）：127-129
[2]邵玉芬，董武敏，孙纪东.孕妇不同孕期营养素摄入水平与血液中某些生化指标变化的探讨[J].营养学报，2009，35（9）：272-275
[3]赵春,张雪辉,龙艳.孕妇膳食营养状况及影响因素分析[J].中国公共卫生,2009,28(2):194