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【目的】通过试验研究,探索蒜汁对苹果炭疽病抑制的效果、原理、浓度等理论依据。【方法】使用两种提取方法,通过生长速率法,孢子萌发法和果实防治,进行形态观察和分离鉴定,对苹果炭疽病进行抑制试验,测定蒜汁对苹果炭疽病菌的抑制效果。【结果】培养4 d气生菌丝开始由白色转为灰绿色。在培养6 d后开始产生（924）um×（34.5）um大小的桔红色苹果炭疽病菌孢子;10 mg·mL-1提取液对苹果炭疽病菌孢子萌发的抑制率为85.63%,20 mg·mL-1的提取液对苹果炭疽病菌孢子萌发的