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识别酱油有巧法
识别酱油有巧法
来源 :山东食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:HEXINLONG19871006
【摘 要】
:
人们往往认为东西贵的就是好的,那么酱油是不是越贵越好呢?专家对此不敢苟同.他们认为,不能单一地以价格的高低来衡量酱油的好坏,而要看其质量指标.酱油按其主要成分氨基酸态
【作 者】
:
林林
【出 处】
:
山东食品科技
【发表日期】
:
2004年2期
【关键词】
:
酱油
价格
质量指标
氨基酸态氮
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人们往往认为东西贵的就是好的,那么酱油是不是越贵越好呢?专家对此不敢苟同.他们认为,不能单一地以价格的高低来衡量酱油的好坏,而要看其质量指标.酱油按其主要成分氨基酸态氮的含量来划分,有特级、一级、二级、三级酱油之别.
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