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采用酸热耦合超声波法提取粘红酵母油脂，在单因素实验的基础上，通过响应面建立了1g湿茵体所得油脂质量的二次多项数学模型，分析了模型的有效性和各因素的交互作用，并得出最佳工艺条件为：酸处理时间34min，超声处理时间7．5min，提取液（氯仿-甲醇）体积比1．9：1。在此优化条件下，1g湿菌体所得油脂质量的理论值为60．47mg，实验值为57．33mg，相对误差为5．48％。