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本文分析了镇江香醋的营养组成和微量成分,对镇江香醋的保健和药用功能进行详细评介,并指出:充分利用镇江香醋资源,深入研究和开发镇江香醋调味之外的潜在功能,利国利民,前景广阔。
镇江香醋的营养保健和药用功能研究
【摘 要】
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本文分析了镇江香醋的营养组成和微量成分,对镇江香醋的保健和药用功能进行详细评介,并指出:充分利用镇江香醋资源,深入研究和开发镇江香醋调味之外的潜在功能,利国利民,前景
【机 构】
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江苏恒顺醋业股份有限公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年08期
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