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血红素加氧酶是目前已知的在人类机体损伤中起呈色反映的催化酶，当人身体的某处皮肤出现淤肿时，颜色会逐渐由紫色变成绿色，接着又变成黄色，在这一过程中，血红素加氧酶是第一个起反应的酶。血红素加氧酶把血红素（即紫色部分）降解成胆绿素（即绿色部分），后者在胆绿素还原酶的作用下迅速转变成胆红素（即黄色部分）。在这一过程中，血红素加氧酶起一个限速酶的作用。