苦菜学名败酱草，为菊科植物苦菜的嫩茎叶，采摘晒干后入药，是一道药食兼优的佳肴良药。其味苦，性寒，入心、肺、胃、肠经，具有清热燥温、消肿化脓、化瘀解毒、凉血止血、止痛镇痛、补虚止咳等功效。今辑常用治病验方便方，供参考、择用。
　　治急性胃炎鲜苦菜30克，蒲公英15克，佩兰叶15克。将上述三味分别洗净，水煎煮汁液，去渣取汁服用。每日服用1剂，分2～4次服完，连续服用3～5日。
　　治口腔炎取鲜苦菜60克，洗净，每日分4～5次嚼服，连服3～5日。
　　治糖尿病苦菜250克，南瓜100克，乌梅30克。将苦菜洗净，放沸水中烫后捞出切断，南瓜切成块。三味一起煮熟后，吃菜喝汤。每次服用1剂，每日服用2～3次，可长期服用。
　　治痢疾、黄疸、血淋、痔疮苦菜100克，蒜泥10克。将苦菜去杂洗净，入沸水中烫一下，迅速捞出，切碎后放入盘中，浇上调好的蒜泥、鹽、味精、香油和醋，拌匀食用。
　　治糖尿病、痢疾、黄疸、痔疮苦菜250克，瘦猪肉150克。将苦菜去杂洗净，入沸水中烫一下，迅速捞出切成段；猪肉洗净切成片，料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗内搅匀成芡汁；油热后炒猪肉，然后倒入芡汁炒至肉熟入味，再放入苦菜略炒片刻，即可佐餐食用。
　　治急性咽炎苦菜500克，灯芯草3克。将二味分别洗净，放入炒锅内，先武火煮沸，再文火煎煮汁液，去渣取汁服用。
　　治支气管炎苦菜不拘量，大枣10个。将苦菜、大枣洗净，苦菜切碎，同放入砂锅内，加水适量，先武火煮沸，再改文火浓煎成膏，装瓶备用。每次服用2茶匙，开水冲服。
　　治急性黄疸型肝炎苦菜15克，洗净，加水煎煮汁液，去渣取汁服之。或取苦菜花果适量，洗净晒干，研为细末，每次服用6克，开水送服，每日2次。亦可取苦菜100克，茵陈60克，金钱草30克。将三味分别洗净，加水适量，先武火煮沸，再文火煎煮汁液，去渣取汁服用。
　　治肝硬化苦菜、酢浆草各30克，猪肉250克。将上述三味洗净后，把猪肉切成块，与苦菜、酢浆草同放入砂锅内，加水适量，先武火煮沸，再改文火炖至猪肉烂熟，饮汤食肉。
　　治病毒性肝炎苦菜18克，佛手6克。分别洗净后入砂锅内，水煎，去渣取汁服之。或取苦菜60～90克，豆腐2～3块。将苦菜洗净，放入砂锅内，水煎取汁，将汁与豆腐同煮30分钟，分1～2次服下，连续服用3日。
　　治血脉不调取苦菜适量，洗净晒干，研成细末，每次10克，温酒送服。
　　治流行性腮腺炎苦菜10克，夏枯草12克。分别洗净后放入砂锅内，加水适量煎煮汁液，去渣取汁，每日服用2次。