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用不同化合物从根部喂养麦幼苗，测定其根叶中草酸含量的变化。结果表明：异柠檬酸、抗坏血酸及其前体物均可不同程度地降低荞麦根叶中草酸含量；而乙醇酸与乙醛酸则显著提高其草酸含量，表明荞麦叶片草酸合成主要来自乙醇酸途径，而非来自抗坏血酸等途径。水培条件下，以铵态氮或尿素等作唯一氮源时，荞麦中草酸含量远低于以硝态氮培养的；将谷氨酸或丝氨酸加到含硝态氮培养液中也能显著降低其草酸含量，不同氮素影响荞麦草酸含量可能与乙醇酸途径有关。