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由于鸡腿菇子实体成熟快，货架期短，鲜销保质期一般只有1～2天。因此，将其经过盐渍或脱水处理保鲜是解决其保质期短的有效方法。现将盐渍鸡腿菇和脱水鸡腿菇的加工技术分别介绍如下：
盐渍、脱水鸡腿菇加工技术
【摘 要】
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由于鸡腿菇子实体成熟快，货架期短，鲜销保质期一般只有1～2天。因此，将其经过盐渍或脱水处理保鲜是解决其保质期短的有效方法。现将盐渍鸡腿菇和脱水鸡腿菇的加工技术分别介绍如下
【机 构】
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湖南省祁阳县八宝镇农业技术学校
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2008年1期
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