【摘 要】
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目前,柠檬酸盐降血脂的研究在我国尚处于初级阶段,鲜有报道。柠檬酵素在降血脂方面的应用前景十分广阔。因此,开发柠檬酵素治疗血脂异常具有重要的现实意义。本文综述了近年
【基金项目】
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濮阳职业技术学院院级课题,项目名称:降血脂柠檬酵素饮料的制备工艺研究项目编号:2020PZYKY15
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目前,柠檬酸盐降血脂的研究在我国尚处于初级阶段,鲜有报道。柠檬酵素在降血脂方面的应用前景十分广阔。因此,开发柠檬酵素治疗血脂异常具有重要的现实意义。本文综述了近年来柠檬酸制剂降血脂的研究现状以及柠檬酵素饮料的制备工艺,找到了合理的降脂配方,研制了酶饮料。对新鲜和加工的柠檬酵素进行了感官评价和理化性质测定,研究了柠檬的综合加工方法及柠檬酶饮料的研制。
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