【摘 要】
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<正>最近妈妈常说自己的眼睛干,去医院检查并没有发现有器质性病变,临离开医院时,医生嘱咐说,多吃点胡萝卜吧,病症会有所改善。眼睛干涩,问题并不在于油脂,而在于胡萝卜素。
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<正>最近妈妈常说自己的眼睛干,去医院检查并没有发现有器质性病变,临离开医院时,医生嘱咐说,多吃点胡萝卜吧,病症会有所改善。眼睛干涩,问题并不在于油脂,而在于胡萝卜素。胡萝卜素被摄入人体消化器官后,会转变成维生素A,能够治疗因缺乏维生素A而引起的老人夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保存率可达79%以上。
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