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开发和食用野菜应注意的问题
开发和食用野菜应注意的问题
来源 :农民致富之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cjfandhf
【摘 要】
:
近年来,野菜日益受到人们的青睐,特别在城市,人们把食用野菜作为一种时尚。但部分野菜中含有对人体有害的物质,如单宁、生物碱、皂甙、酚类物质、萜类物质、硝酸盐、重金属等。如
【作 者】
:
朱晓光
【机 构】
:
黑龙江省鹤岗市东山区疏园乡政府
【出 处】
:
农民致富之友
【发表日期】
:
2006年6期
【关键词】
:
食用野菜
开发
酚类物质
生物碱
硝酸盐
重金属
副作用
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近年来,野菜日益受到人们的青睐,特别在城市,人们把食用野菜作为一种时尚。但部分野菜中含有对人体有害的物质,如单宁、生物碱、皂甙、酚类物质、萜类物质、硝酸盐、重金属等。如长期或过量食用,会对人体产生较大副作用。因此,开发和食用野菜时应注意下列问题。
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