论文部分内容阅读
【正】本试验将Keitt 品种芒果贮藏于5℃下,然后转移到20℃条件下后熟,以研究果皮冷伤的发展情况。冷伤果皮中的过氧化物酶和纤维素酶活性比未受冷伤果实的强。在果肉总可溶性固形物及总酸含量发生变化前,果皮中的这两种酶的活性就开始增强了。作者认为,果皮中过氧化物酶及纤维素酶活性的增强是芒果在较低温度下贮藏时发生冷伤综合症状的一部分。