浓浓年味，在于归乡心切，在于欢聚一堂，更在于舌尖上的美味。所以，新年通常会从一片雾气中脱颖而出。从农历腊月开始，整整半个月，很多中国人都会放下手中的一切，专心致志地投入到一种忙碌而甜蜜的状态中。人们用四季所得精心炮制年味，寄托对家人的情意，抒发对岁月的感怀。甜蜜而快乐，辛苦却美好，这，便是舌尖上的新年。
　　而过年时，美味多样，令人念念不忘的，还要数北方人的家常美食水饺了。水饺原名“娇耳”，据说源于中原宛城，已有一千八百多年的历史。年三十包的饺子的形状十分讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状的饺子包制时，要把面皮对折，用拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的人家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的人家，将饺子捏上麦穗形花纹，使饺子像颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成多种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。在新春佳节吃饺子，有着阖家团圆、吉祥如意的寓意。所以，几乎每年的年三十，饺子总是会出现在千家万户的餐桌上。
　　新的一年乘着一股暖暖的蒸汽，以甜蜜美好的味道钻进每个人的心里，给人一股难以言喻的力量。
　　（指导老师 周凌云）
　　我的老家在靖江季市镇。过年蒸馒头是季市人家的头等大事，馒头发得越好，就预示着来年全家越兴旺发达。这也是当地人迎新年的独特方式。
　　还有一个半月才过年，平静的季市小镇渐渐地热闹起来，年味也就从这时候悄然弥漫、升腾开去。蒸馒头季，和爷爷奶奶走在季市的大街小巷，不停地有亲戚朋友打招呼，问候蒸馒头的情况，只要回答说“蒸得很好”，就会得到一次祝贺，心里的高兴劲儿也就多几分。
　　腊月二十，奶奶就忙着购买和加工蒸馒头的食材：面粉、肉、萝卜、赤豆、糖和笋干。爷爷早早地联系好了年年替咱们家蒸馒头的小店老板，讲好腊月二十四就蒸我们家的馒头。
　　爷爷说，蒸馒头的面粉过去是人工和的，现在都使用搅拌机了。面粉和好后，要在缸里放置一个晚上，这是“殇面”，就是让面粉发酵的意思。季市的馒头之所以好吃，就因为它们是用酒酿发酵的，馒头特别松软甜韧，有一股独特的酒香。因为季市馒头的这个特点，它成了许多亲戚挚爱的新年礼物，也就使季市的家家户户每年都要蒸成百上千个馒头才够分享。
　　季市馒头的馅料主要有两种：一种是用肉糜、笋丁和萝卜丝做的咸馒头，这是最受欢迎的品种；一种是用豆沙制作的甜馒头，许多人也很喜欢它蕴含的甜蜜喜庆的寓意。所以，几乎每家每户都会蒸上两个品种的馒头。
　　奶奶说，好吃的馅料必须手工制作：先切好肉糜，泡好笋干，洗滤干净后切成小丁，萝卜切丝腌制半天，然后挤干水分。把所有食材放到油锅里炒熟，水不能放多，不然不成形的。准备这些食材都要两三天，在正式开蒸那天，家里总会请一些亲戚朋友来帮忙，就像家族聚会，特别热闹！
　　开始包馒头了，伯伯婶婶的动作特别娴熟，一个个小面团经过他们的双手一压、一裹、一捏、一放，精致大方的馒头就“横空出世”了，均匀地躺在蒸笼里。我尝试包了几次都不好看，只好放弃了，暗暗发誓等我长大了，也要会做好看好吃的馒头！
　　做馒头的大师傅告诉我，在做馅、发酵、包裹、蒸制等工序里，最难的其实是发酵和蒸制，只有经验丰富的老师傅才能发好酵、蒸好馒头。而蒸馒头的时候，也只有大师傅可以掀盖看，因为他经验丰富，知道什么时候可以掀盖检查，也知道手指按下去馒头多快恢复形状就是蒸好了。这是特别重要的时刻，如果掀盖太多或者太早，那么，几百个馒头都要蒸失败了。每次掀盖的时候，我特别紧张，看看周围，大家也都表情严肃。这种紧张感直到馒头出笼，才被大家的欢呼和争抢冲淡了。
　　刚出笼的季市馒头又圆又胖，热气腾腾。每当这时，爷爷都会特意大声问大师傅：“馒头发不发啊？”大师傅也大声地回答：“发！发！”“发”就意味着来年“财发、人发、兴旺发达”！于是，一家人立刻开怀大笑起来！
　　今年我家蒸了一千多个馒头，客厅里都摆满啦！瞧，白白的馒头挤挤挨挨地排好了队，除了分享给亲戚朋友，我们还可以一直吃到元宵节呢！
　　朋友们，欢迎你们腊月来季市体验蒸馒头的快乐啊！
　　（指导老师 王雯静）