【摘 要】
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酒糟是酿酒后的残渣,除含有蛋白质、脂肪等营养物质外,还有促进食欲、帮助消化等作用,酒糟是良好的饲料,但是,如果因贮藏不当或放置太久,可发生霉败腐烂,产生大量有机酸（醋酸
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酒糟是酿酒后的残渣,除含有蛋白质、脂肪等营养物质外,还有促进食欲、帮助消化等作用,酒糟是良好的饲料,但是,如果因贮藏不当或放置太久,可发生霉败腐烂,产生大量有机酸（醋酸、乳酸）,杂醇油（正丙纯、异丁纯、异戊纯）及酒精等有毒物质,以致家畜食用后引起中毒。在成县个别养殖户,为了节省养殖成本,会从酒厂里购买酒糟,作为家畜的饲料组成部分,但是由于对酒糟的使用不当或贮藏不当,给家畜单一食用酒糟或食用霉变的酒糟,往往会引起家畜的中毒,从而影响家畜的健康,也对养殖户造成一定的损失,本文就从所接触的水鸭食用霉变酒糟中毒做
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