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考察了槲皮素的水溶性衍生物3’-羧甲基槲皮素钠及4’-羧甲基槲皮素钠的体外抑菌活性。方法:用培养基将3’-羧甲基槲皮素钠及4’-羧甲基槲皮素钠进行倍比稀释,加入菌液至终浓度为107cfu·mL‘,通过比浊法测定加药后细菌的生长情况。结果是3’-羧甲基槲皮素钠对金黄色葡萄球菌Staphylococcusaureus、金黄色葡萄球菌Wright、肺炎克雷伯菌、大肠杆菌、中间普氏菌的最小抑菌浓度分别为0.05,0.1,0.8mg·mL-1,1.6,0.05mg·mL’;最小抑菌浓度