【摘 要】
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以近红外光谱分析技术结合模式判别方法建立一种鉴别猪肉和牛肉的方法为目的。采用近红外漫反射光谱法,通过多元散射校正(MSC)、一阶导数加Norris导数平滑点(5,3)处理光谱,波
【机 构】
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贵州大学化学与化工学院,贵州省理化测试分析研究中心
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以近红外光谱分析技术结合模式判别方法建立一种鉴别猪肉和牛肉的方法为目的。采用近红外漫反射光谱法,通过多元散射校正(MSC)、一阶导数加Norris导数平滑点(5,3)处理光谱,波段范围选取5996.42～5805.84,9058.85～8546.36cm-1,利用TQAnalyst光谱分析软件中的马氏距离设为1建立判别分析模型。结果表明,模型能够准确地鉴别出猪肉、牛肉。因此,近红外光谱技术用于猪肉、牛肉鉴别分析具有可行性,可以为肉类工业提供快速、有效的鉴别方法。
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