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巴西葡萄酒的起源
巴西生产葡萄酒是从1532年开始的，那时，主要是葡萄牙殖民者在圣保罗种植葡萄并带入，不过那时由于巴西的气候过于温暖潮湿，加上葡萄的栽培方式较为原始，因此葡萄树被感染到真菌疾病，后来在1626年转移到了里约热内卢开始开辟葡萄园。到了19世纪中期，Isabella葡萄树的引进，使得巴西的葡萄栽培境况有所好转。后来，巴西又引进了美国杂交品种Norton、Concord、Catawba和Clinton等。而意大利的葡萄树也随着意大利移民来到这里，这些意大利品种包括Barbera、Moscato和Trebbiano。随着意大利移民到巴西，于是种植葡萄正式成为一种热潮。
这些移民来自于意大利东北部的特伦蒂诺和威尼托区，那里气候宜人，山地众多，是酿造葡萄酒的好地方，后来在移民到巴西后，他们也带来了当地的酿酒技术，当然属于家乡的葡萄酒风格也一并被带入，特别是起泡酒。到了1880年，移民陆续转移到了巴西南部的南大河州，并带去了当地的放牧耕种技术及传统特制的酿酒技术，其实当地的气候特征与欧洲很相似，也很适合葡萄酒生产，到了1970年，在巴西政府极力推动的情况下，巴西开始酿造高级葡萄酒，至此以后，巴西南部的葡萄酒开始在南美洲迅速崛起，品质也开始不断提升，并在不断努力下成为了高级葡萄酒生产区。不过，这个有着近百年葡萄种植历史和葡萄酒酿造历史的地区，没有让巴西葡萄酒整体发展起来。据此，巴西葡萄酒协会裴德龙说：“在巴西移民时期，人们都会出口我们的咖啡还有其他优良产品，所以巴西人会有这种想法——所有出口和进口的商品都是更好的。另外，巴西人多消费阿根廷和智利的葡萄酒，这主要是因为南方共同市场的原因，他们缴纳的税额低。巴西本国生产的葡萄酒要缴纳53%-57%的税，而阿根廷出口到巴西的葡萄酒只需要缴纳16%，而智利和巴西也签署了协议，使得他们出口到巴西的葡萄酒价格可以卖得很低。”
当然作为葡萄酒行业的技术以及研发的合作协会——巴西葡萄酒协会，也极大地推动了巴西葡萄酒产业的发展。据悉到今天，巴西有将近9万公顷的葡萄园，每年出产将近40万吨的葡萄酒，已成为南半球第五大葡萄酒产区，仅排在阿根廷、澳大利亚、南非与智利之后。
广袤的地理环境
提到巴西，我们都会想到热带雨林和绵延的海岸线，却少有人知道，巴西其实也有着非常适宜葡萄种植的地理环境。
巴西是南美洲面积第一的国家，也是经济发展很快的国家，巴西全国面积851.49万平方公里，国土面积约占南美洲总面积的46%，仅次于俄罗斯、加拿大、中国和美国，为世界第五大国。那里的土地面积、人口、经济实力和经济发展水平均居南美首位，同时由于那里国土面积广大，森林、矿产、水力资源丰富，加上政府的鼓励，巴西成为外来投资的理想对象，多年来巴西一直是世界上吸引外资最为成功的国家之一。
巴西的地形主要分为两大部分，一部分是海拔500米以上的巴西高原，分布在巴西的南部，另一部分是海拔200米以下的平原，分布在北部的亚马逊河流域和西部。全境地形分为亚马逊平原、巴拉圭盆地、巴西高原和圭亚那高原，那里河流数量多，长度长，水量大，有亚马逊、巴拉那和圣弗朗西斯科三大河系。其中，亚马逊平原是世界上最大的平原，亚马逊河是世界上流量最大的河流，巴西高原是世界上面积最大的高原，圣保罗是南半球最大的城市。
巴西大部分地区属热带气候，南部部分地区为亚热带气候。亚马逊平原年平均气温25～28度，南部地区年平均气温16～19度。在巴西的地理纬度上，它横跨39个纬度（南纬34度至北纬5度），几乎都不在葡萄酒产区的纬度带上，只有很少一部分地区位于南纬30至45度之间，因此，该国大部分的葡萄酒产自最南端的Rio Grande do Sul。
后来随着葡萄酒业的不断发展，巴西又开辟出了很多新的种植土地——Vale do Sao Francisco，后来它成为了全世界热带地区发展最快的葡萄园。
这里每年的降水量仅有600毫米，葡萄种植几乎完全依赖灌溉。距该地南侧1700英里的Campanha却有着与其完全相反的问题。该产区年平均降水量接近1400毫米，使得这里酿出的葡萄酒浓缩度和酒体都十分欠缺，但此地酿制干白葡萄酒和起泡葡萄酒会非常成功。
巴西的起泡酒和阿根廷、智利乃至全世界葡萄酒产区有一个最大的不同，那就是巴西是不靠人工灌溉种植葡萄的，而全部靠大自然的雨水，这里雨水非常充沛，即使在夏季，也拥有足够的雨水，有助于葡萄的生长更加平衡，葡萄也更加柔和，所以巴西的红葡萄酒和白葡萄酒的质量较阿根廷和智利也更加上乘。
优质葡萄品种
随着世界杯在巴西举办，巴西葡萄酒销售量不断在提升，新的酿酒产区也被不断开发出来，目前，巴西的葡萄产区主要分布在七个州：RIO GRANDE DO SUL、SAO PAULO、PERNAMBUCO、PARANA、BAHIA、SANTA CATARNA、MINAS GERAIS。主要产区有：Serra Gaucha、Vale do Sao Francisco、Campanha and Serra do Sudeste、Sao Joaquim & Vale Rio Peixe等葡萄酒产区，而那里的葡萄品种也独具特色，巴西主要栽培的葡萄品种有：赤霞珠、美乐、品丽珠、TANNAT、PINOTAGE、MOSCATO、颂维翁、赛美蓉。
赤霞珠：用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，便于种植。由赤霞珠酿造的红葡萄酒，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
美乐：该品种抗寒、耐旱、耐薄能力较强，适宜在质沙地或山坡丘陵地种植。喜欢温暖气候。它早熟，鲜嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。由美乐葡萄品种酿制的葡萄酒酒色深沉，其有如红布冧的果香与微辣的橡木味及质感柔滑的单宁浑然一体，风味极为独特，与猪牛肉及禽鸟菜肴为绝佳配搭。 品丽珠：品丽珠单宁含量少，细腻，颜色浅，拥有微妙的红色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，品丽珠单独酿酒通常与赤霞珠和梅洛混酿，赋予葡萄酒更复杂的结构和更丰富的香气，使得我们既可以在好年份耐心等待葡萄酒陈年后带来的复杂变化的惊喜，也可以在平常时享受它年轻状态下美好的果味。
TANNAT：也叫丹拿、丹那，是一个历史悠久的品种，酒色鲜艳而味道强劲。它是法国西南部靠近比利牛斯山附近产区、意大利萨丁岛和乌拉圭的葡萄品种中最重要的品种之一，单宁含量异常高，颜色深酒精也很强，超强的收敛性让年轻的Tannat葡萄酒口感十分集中。Tannat葡萄的原花青素含量最高，是其他葡萄品种的数倍。
PINOTAGE：它是黑比诺和神索的杂交品种。它既可以经过橡木桶熟成，酿造出香气浓郁、口感粗犷、重酒体风格的葡萄酒，也可以酿造出口感轻盈柔软、带有红色莓果香气、适合大口饮用的葡萄酒。
MOSCATO：口味独一无二，老少皆宜的低度甜型白葡萄酒。酒品呈淡黄色，具有典型的芳香、面包香，果香浓郁；酒体口感柔顺、香甜，上口非常清爽，带少量气泡，美妙至极。适用于聚会、生日派对、节日庆典或餐前酒，最佳饮用温度在6℃-8℃。
颂维翁：它是一种绝对高贵的黑葡萄品种，世界上多数顶级葡萄酒多用此葡萄为原料，颂维翁粒小、皮薄、晚熟、单宁含量高、产量高、易管理，而且对很多种病害有很好的抵制作用，在世界各地都可找到它的踪影。
赛美蓉：葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起其它重要品种长相思所产干白酒品种特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。所以经常混合赤霞珠以补其不足，适合年轻时饮用。部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久。
热情狂热的巴西风情
巴西风景优美是毋庸置疑的，春秋之季是巴西最好的旅游时间。虽然提到巴西，人们想到更多的是足球，但在自然条件特殊的巴西，葡萄酒乡的景致十分怡人。
巴西拥有“足球王国”的美誉，主要是因为巴西全国上下对足球的喜爱和队员们长期在世界足球大赛中取得的好成绩。巴西足协成立于1914年，1923年加入国际足联， 至2002年巴西已经是第17次进入世界杯决赛圈。
巴西具有多重民族文化特点，就像一个大熔炉，有来自欧洲、非洲、亚洲等其他地区的移民。它们普遍崇尚音乐舞蹈时尚，在音乐舞蹈方面都有十分不俗的表现，那里有国际声望的作曲家哥梅斯、维拉洛博斯、诗人小说家马里奥·安德拉德。但就狂欢节而言，巴西是规模最大、参加者最多、内容最丰富，气氛最热烈的，每到每年2月中下旬，巴西举国欢腾三天三夜。那时里约热内卢的大街小巷张灯结彩，彩旗飞扬，到处披挂节日的盛装。人们倾城出动，潮水般涌上街头，男女老少个个浓妆艳抹，尽情地扭动腰肢，挥动双手，大跳桑巴舞，各种音乐、舞蹈、戏剧演出和比赛此起彼伏。那天，盛大的化妆游行把节日欢庆活动推向高潮，大型彩车簇拥着选举产生的“国王”、“王后”领先开路，浩浩荡荡的队伍中，魔鬼、天使、美女、妖仙、武士、达官、贵人、黑奴等各种奇形怪状的打扮令人眼花缭乱，目不暇接；观众为自己喜爱的人物喝彩叫好，投去鲜花和彩带。
这一年一度的狂欢节，淋漓尽致地表现出了巴西人热情奔放的民族性格，巴西人很直爽，爱好交际。当然，巴西人还有一些独特的见面礼，握拳礼、贴面礼、沐浴礼。这和中国见面礼有很大区别，但巴西人有一点与中国人很相似，那就是仍然羞于表露感情，巴西人见面会热烈拥抱，分别时会握手，妇女相见会脸贴脸，然后用嘴发出声音，但不贴脸，其实相对于中国人礼节也是属于热情的。
巴西的饮食习惯受葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人的影响，所以各地习惯不一，极具地方特色。巴西南部土地肥沃，牧场很多，烤肉是当地最常用的大菜。东北地区人们主食是木薯粉和黑豆，其他地区的主食是面、大米和豆类等。
巴西人平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达，巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大，在巴西人的主食中，巴西特产黑豆占有一席之地，巴西人喜欢饮咖啡、红茶和葡萄酒。
在巴西饮食中，还有一道独特风景，那就是无处不在的中餐菜馆。无论在巴西、秘鲁、智利的哪一个城市，都能吃到地道的中餐，同时，在巴西佛斯依瓜苏的森林里还挂着中国的灯笼、中国长城大幅画作。
游历巴西，在享受巴西美景风味之余，不要忘了重点，那就是今年的巴西世界杯。让巴西再次闪耀世界，世界杯让世界人民尽情狂欢吧，让我们尽情期待！
巴西生产葡萄酒是从1532年开始的，那时，主要是葡萄牙殖民者在圣保罗种植葡萄并带入，不过那时由于巴西的气候过于温暖潮湿，加上葡萄的栽培方式较为原始，因此葡萄树被感染到真菌疾病，后来在1626年转移到了里约热内卢开始开辟葡萄园。到了19世纪中期，Isabella葡萄树的引进，使得巴西的葡萄栽培境况有所好转。后来，巴西又引进了美国杂交品种Norton、Concord、Catawba和Clinton等。而意大利的葡萄树也随着意大利移民来到这里，这些意大利品种包括Barbera、Moscato和Trebbiano。随着意大利移民到巴西，于是种植葡萄正式成为一种热潮。
这些移民来自于意大利东北部的特伦蒂诺和威尼托区，那里气候宜人，山地众多，是酿造葡萄酒的好地方，后来在移民到巴西后，他们也带来了当地的酿酒技术，当然属于家乡的葡萄酒风格也一并被带入，特别是起泡酒。到了1880年，移民陆续转移到了巴西南部的南大河州，并带去了当地的放牧耕种技术及传统特制的酿酒技术，其实当地的气候特征与欧洲很相似，也很适合葡萄酒生产，到了1970年，在巴西政府极力推动的情况下，巴西开始酿造高级葡萄酒，至此以后，巴西南部的葡萄酒开始在南美洲迅速崛起，品质也开始不断提升，并在不断努力下成为了高级葡萄酒生产区。不过，这个有着近百年葡萄种植历史和葡萄酒酿造历史的地区，没有让巴西葡萄酒整体发展起来。据此，巴西葡萄酒协会裴德龙说：“在巴西移民时期，人们都会出口我们的咖啡还有其他优良产品，所以巴西人会有这种想法——所有出口和进口的商品都是更好的。另外，巴西人多消费阿根廷和智利的葡萄酒，这主要是因为南方共同市场的原因，他们缴纳的税额低。巴西本国生产的葡萄酒要缴纳53%-57%的税，而阿根廷出口到巴西的葡萄酒只需要缴纳16%，而智利和巴西也签署了协议，使得他们出口到巴西的葡萄酒价格可以卖得很低。”
当然作为葡萄酒行业的技术以及研发的合作协会——巴西葡萄酒协会，也极大地推动了巴西葡萄酒产业的发展。据悉到今天，巴西有将近9万公顷的葡萄园，每年出产将近40万吨的葡萄酒，已成为南半球第五大葡萄酒产区，仅排在阿根廷、澳大利亚、南非与智利之后。
广袤的地理环境
提到巴西，我们都会想到热带雨林和绵延的海岸线，却少有人知道，巴西其实也有着非常适宜葡萄种植的地理环境。
巴西是南美洲面积第一的国家，也是经济发展很快的国家，巴西全国面积851.49万平方公里，国土面积约占南美洲总面积的46%，仅次于俄罗斯、加拿大、中国和美国，为世界第五大国。那里的土地面积、人口、经济实力和经济发展水平均居南美首位，同时由于那里国土面积广大，森林、矿产、水力资源丰富，加上政府的鼓励，巴西成为外来投资的理想对象，多年来巴西一直是世界上吸引外资最为成功的国家之一。
巴西的地形主要分为两大部分，一部分是海拔500米以上的巴西高原，分布在巴西的南部，另一部分是海拔200米以下的平原，分布在北部的亚马逊河流域和西部。全境地形分为亚马逊平原、巴拉圭盆地、巴西高原和圭亚那高原，那里河流数量多，长度长，水量大，有亚马逊、巴拉那和圣弗朗西斯科三大河系。其中，亚马逊平原是世界上最大的平原，亚马逊河是世界上流量最大的河流，巴西高原是世界上面积最大的高原，圣保罗是南半球最大的城市。
巴西大部分地区属热带气候，南部部分地区为亚热带气候。亚马逊平原年平均气温25～28度，南部地区年平均气温16～19度。在巴西的地理纬度上，它横跨39个纬度（南纬34度至北纬5度），几乎都不在葡萄酒产区的纬度带上，只有很少一部分地区位于南纬30至45度之间，因此，该国大部分的葡萄酒产自最南端的Rio Grande do Sul。
后来随着葡萄酒业的不断发展，巴西又开辟出了很多新的种植土地——Vale do Sao Francisco，后来它成为了全世界热带地区发展最快的葡萄园。
这里每年的降水量仅有600毫米，葡萄种植几乎完全依赖灌溉。距该地南侧1700英里的Campanha却有着与其完全相反的问题。该产区年平均降水量接近1400毫米，使得这里酿出的葡萄酒浓缩度和酒体都十分欠缺，但此地酿制干白葡萄酒和起泡葡萄酒会非常成功。
巴西的起泡酒和阿根廷、智利乃至全世界葡萄酒产区有一个最大的不同，那就是巴西是不靠人工灌溉种植葡萄的，而全部靠大自然的雨水，这里雨水非常充沛，即使在夏季，也拥有足够的雨水，有助于葡萄的生长更加平衡，葡萄也更加柔和，所以巴西的红葡萄酒和白葡萄酒的质量较阿根廷和智利也更加上乘。
优质葡萄品种
随着世界杯在巴西举办，巴西葡萄酒销售量不断在提升，新的酿酒产区也被不断开发出来，目前，巴西的葡萄产区主要分布在七个州：RIO GRANDE DO SUL、SAO PAULO、PERNAMBUCO、PARANA、BAHIA、SANTA CATARNA、MINAS GERAIS。主要产区有：Serra Gaucha、Vale do Sao Francisco、Campanha and Serra do Sudeste、Sao Joaquim & Vale Rio Peixe等葡萄酒产区，而那里的葡萄品种也独具特色，巴西主要栽培的葡萄品种有：赤霞珠、美乐、品丽珠、TANNAT、PINOTAGE、MOSCATO、颂维翁、赛美蓉。
赤霞珠：用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，便于种植。由赤霞珠酿造的红葡萄酒，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
美乐：该品种抗寒、耐旱、耐薄能力较强，适宜在质沙地或山坡丘陵地种植。喜欢温暖气候。它早熟，鲜嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。由美乐葡萄品种酿制的葡萄酒酒色深沉，其有如红布冧的果香与微辣的橡木味及质感柔滑的单宁浑然一体，风味极为独特，与猪牛肉及禽鸟菜肴为绝佳配搭。 品丽珠：品丽珠单宁含量少，细腻，颜色浅，拥有微妙的红色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，品丽珠单独酿酒通常与赤霞珠和梅洛混酿，赋予葡萄酒更复杂的结构和更丰富的香气，使得我们既可以在好年份耐心等待葡萄酒陈年后带来的复杂变化的惊喜，也可以在平常时享受它年轻状态下美好的果味。
TANNAT：也叫丹拿、丹那，是一个历史悠久的品种，酒色鲜艳而味道强劲。它是法国西南部靠近比利牛斯山附近产区、意大利萨丁岛和乌拉圭的葡萄品种中最重要的品种之一，单宁含量异常高，颜色深酒精也很强，超强的收敛性让年轻的Tannat葡萄酒口感十分集中。Tannat葡萄的原花青素含量最高，是其他葡萄品种的数倍。
PINOTAGE：它是黑比诺和神索的杂交品种。它既可以经过橡木桶熟成，酿造出香气浓郁、口感粗犷、重酒体风格的葡萄酒，也可以酿造出口感轻盈柔软、带有红色莓果香气、适合大口饮用的葡萄酒。
MOSCATO：口味独一无二，老少皆宜的低度甜型白葡萄酒。酒品呈淡黄色，具有典型的芳香、面包香，果香浓郁；酒体口感柔顺、香甜，上口非常清爽，带少量气泡，美妙至极。适用于聚会、生日派对、节日庆典或餐前酒，最佳饮用温度在6℃-8℃。
颂维翁：它是一种绝对高贵的黑葡萄品种，世界上多数顶级葡萄酒多用此葡萄为原料，颂维翁粒小、皮薄、晚熟、单宁含量高、产量高、易管理，而且对很多种病害有很好的抵制作用，在世界各地都可找到它的踪影。
赛美蓉：葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起其它重要品种长相思所产干白酒品种特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。所以经常混合赤霞珠以补其不足，适合年轻时饮用。部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久。
热情狂热的巴西风情
巴西风景优美是毋庸置疑的，春秋之季是巴西最好的旅游时间。虽然提到巴西，人们想到更多的是足球，但在自然条件特殊的巴西，葡萄酒乡的景致十分怡人。
巴西拥有“足球王国”的美誉，主要是因为巴西全国上下对足球的喜爱和队员们长期在世界足球大赛中取得的好成绩。巴西足协成立于1914年，1923年加入国际足联， 至2002年巴西已经是第17次进入世界杯决赛圈。
巴西具有多重民族文化特点，就像一个大熔炉，有来自欧洲、非洲、亚洲等其他地区的移民。它们普遍崇尚音乐舞蹈时尚，在音乐舞蹈方面都有十分不俗的表现，那里有国际声望的作曲家哥梅斯、维拉洛博斯、诗人小说家马里奥·安德拉德。但就狂欢节而言，巴西是规模最大、参加者最多、内容最丰富，气氛最热烈的，每到每年2月中下旬，巴西举国欢腾三天三夜。那时里约热内卢的大街小巷张灯结彩，彩旗飞扬，到处披挂节日的盛装。人们倾城出动，潮水般涌上街头，男女老少个个浓妆艳抹，尽情地扭动腰肢，挥动双手，大跳桑巴舞，各种音乐、舞蹈、戏剧演出和比赛此起彼伏。那天，盛大的化妆游行把节日欢庆活动推向高潮，大型彩车簇拥着选举产生的“国王”、“王后”领先开路，浩浩荡荡的队伍中，魔鬼、天使、美女、妖仙、武士、达官、贵人、黑奴等各种奇形怪状的打扮令人眼花缭乱，目不暇接；观众为自己喜爱的人物喝彩叫好，投去鲜花和彩带。
这一年一度的狂欢节，淋漓尽致地表现出了巴西人热情奔放的民族性格，巴西人很直爽，爱好交际。当然，巴西人还有一些独特的见面礼，握拳礼、贴面礼、沐浴礼。这和中国见面礼有很大区别，但巴西人有一点与中国人很相似，那就是仍然羞于表露感情，巴西人见面会热烈拥抱，分别时会握手，妇女相见会脸贴脸，然后用嘴发出声音，但不贴脸，其实相对于中国人礼节也是属于热情的。
巴西的饮食习惯受葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人的影响，所以各地习惯不一，极具地方特色。巴西南部土地肥沃，牧场很多，烤肉是当地最常用的大菜。东北地区人们主食是木薯粉和黑豆，其他地区的主食是面、大米和豆类等。
巴西人平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达，巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大，在巴西人的主食中，巴西特产黑豆占有一席之地，巴西人喜欢饮咖啡、红茶和葡萄酒。
在巴西饮食中，还有一道独特风景，那就是无处不在的中餐菜馆。无论在巴西、秘鲁、智利的哪一个城市，都能吃到地道的中餐，同时，在巴西佛斯依瓜苏的森林里还挂着中国的灯笼、中国长城大幅画作。
游历巴西，在享受巴西美景风味之余，不要忘了重点，那就是今年的巴西世界杯。让巴西再次闪耀世界，世界杯让世界人民尽情狂欢吧，让我们尽情期待！