【摘 要】
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<正>与人们快节奏的生活方式改变相比,餐饮经营在许多方面仍很落后,如果用标准化制作、工厂联产、连锁式经营等模式来衡量,现代餐饮企业还远远做不到。那么现代餐饮经营如何
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<正>与人们快节奏的生活方式改变相比,餐饮经营在许多方面仍很落后,如果用标准化制作、工厂联产、连锁式经营等模式来衡量,现代餐饮企业还远远做不到。那么现代餐饮经营如何做才能更加科学合理呢?在食材采购上,由一家独采的传统方式向"抱团结盟"式集团采购转变食材品种繁多,规格复杂,各店铺经营的品种又各有重点,供应链如今散布在各个国家,单凭一家之力很难配备齐全。"抱团结盟"主要原料集团采购,
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