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期刊论文
膳食纤维制品的开发研究
膳食纤维制品的开发研究
来源 :粮食加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wwtmw
【摘 要】
:
膳食纤维制品是功能性食品的重要组成部分,介绍了生产膳食纤维制品的主要原料及其生产加工工艺,探讨了膳食纤维在食品工业中的应用,展望了膳食纤维制品的发展前景.
【作 者】
:
陆勤丰
【机 构】
:
湖州职业技术学院
【出 处】
:
粮食加工
【发表日期】
:
2005年4期
【关键词】
:
膳食纤维
保健作用
加工工艺
Meal fibre
Health care function
Processing technology
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膳食纤维制品是功能性食品的重要组成部分,介绍了生产膳食纤维制品的主要原料及其生产加工工艺,探讨了膳食纤维在食品工业中的应用,展望了膳食纤维制品的发展前景.
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