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为了解砷溶液胁迫下大蒜和花生不同组织对砷吸收的特性和规律,并建立一种快速测定农产品中砷的方法,利用微波程序消解技术快速处理样品,将消解液中的As^5+转化为As^3+后,依据法拉第电解定律,用阳极电生的I3^-进行测定,根据消耗的电量直接计算样品中砷的质量分数。结果表明:各样品自外皮至内对砷均有吸收,大蒜的平均吸收量为7.363~6.281mg/kg,花生的平均吸收量为7.191~1.083mg/kg,该方法重现性好,简单快速,适于农产品中元素砷的快速分析。对大蒜粉进行平行测定,相对标准偏差RSD为3.2